桂魚要不要去鱗
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桂魚是一種味道非常鮮美的魚類,其中含有豐富的蛋白質,下面來了解一下桂魚在處理的時候要不要去魚鱗。
桂魚要不要去鱗
桂魚在處理前最好先去一下魚鱗,桂魚有很細小的鱗,而且很薄,所以在處理桂魚的時候一定要細心地將鱗片清除乾淨,才能保證鮮美的口感。如果你嫌去鱗麻煩的話,教你一個小竅門,那就是把丁桂魚直接蒸熟,這樣就可以很容易的把鱗扒下來,省去了不少的時間和力氣,而且不會破壞魚肉。
桂魚去魚鱗的方法
1、首先準備一盆溫水,在溫水裏面放入一些鹼,將魚放入浸泡一會,然後再用清水洗就可以了,這樣魚鱗就會很容易洗的特別乾淨。3、如果家裏面又玉米棒的話,在溫水中浸泡一下用玉米棒來回擦魚鱗,這樣做的好處就是魚鱗不但可以去除,還能夠保護好魚肉。
吃桂魚注意事項
1、桂魚不宜過度油炸,油炸桂魚可能會使魚的汞含量上升。2、桂魚的脊鰭和臀鰭有尖刺,上有毒腺組織,人被刺傷後有腫痛、發熱、畏寒等症狀,加工時要特別注意,製作菜餚前要剁掉。
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