砂鍋熬藥要不要蓋蓋子
本文已影響2.61W人
砂鍋煎藥時水分不容易蒸發，因此一般我們自己在家熬製中藥時都會選用砂鍋來熬製，下面來了解一下砂鍋熬藥需不需要蓋蓋子。
砂鍋熬藥要不要蓋蓋子
關於砂鍋熬藥要不要蓋蓋子要根據藥材的種類而定，一般情況下，中藥切片後熬製過程中需要加上蓋子才能被徹底被熬透，並且讓有效成分充分溶出。比如像薄荷、藿香等，是特別需要加蓋熬製的，因爲這類藥物在熬製過程中會隨着水蒸氣而揮發掉有效成分，所以這類的一定要蓋着蓋子，防止揮發，讓含有藥物揮發成分的水蒸氣凝結在蓋子上，然後冷凝爲水珠滴落回砂鍋中，以減少藥物有效成分的丟失。
但是有些質地疏鬆、並有一定體積的中藥，例如像桑葉、菊花等就不需要加蓋熬製，因爲這類中藥熬製過程中中藥液比較容易溢出，所以熬製過程要格外注意，可以的話注意多攪拌，讓藥材能夠被均勻熬透。
砂鍋熬中藥的好處
砂鍋、瓦罐鍋底導熱十分均勻，煮起來火力比較緩和，而且整個鍋保溫性比較強，水分蒸發量比較小，有利於不耐熱成分的保存，藥劑成分保留比較全面。
其次，很多植物藥材是含鞣質、有機酸等，它們會和鐵鍋裏的鐵離子產生化學反應，變成不溶於水的沉澱物，這樣人體就無法吸收。並且，中藥中的生物鹼需要與鞣酸化合才能溶於水，如果用鐵鍋煎藥，耗損鞣酸，生物鹼無法溶解，也影響藥物療效。
砂鍋熬藥多長時間
砂鍋煎藥時間應根據藥性而定，一般藥爲30分鐘。解表藥、清熱藥、芳香類藥物不宜久煎，沸後煎15-20分鐘。滋補藥先用武火煮沸後，改用文火慢煎40-60分鐘。煎藥時要攪拌藥料2-3次。每劑中藥一般煎二次，第二次煎時間可略短。
相關內容
熱門精選
-
嬰兒夏天發燒睡着了要不要蓋
-
【秋天蓋什麼被子舒服】秋天蓋幾斤被子合適 秋天蓋幾斤被子單人
-
熬中藥要不要蓋蓋子
-
幼兒園小班蓋瓶蓋教案
-
【新生兒冬天能蓋被子嗎】新生兒冬季可以蓋被子嗎 新生兒冬季要蓋被子嗎
-
寶寶冬天發燒要蓋被子嗎 注意不要捂熱寶寶
-
涼茶隔夜了還能喝嗎 蓋上蓋子是關鍵
-
嬰兒奶粉保存，哪是蓋上蓋子就結束了
-
高壓鍋打不開蓋怎麼辦
-
煎中藥須蓋鍋蓋
-
a2奶粉1段藍蓋子和紫蓋子的區別
-
夏天寶寶發燒睡覺要不要蓋東西
-
【新生兒秋季蓋被子嗎】新生兒秋季蓋不蓋被子
-
給女兒蓋被子和給兒子蓋被子有啥不同？
-
寶寶發燒睡覺要不要蓋被子
-
寶寶洗澡肚子上蓋什麼 寶寶洗澡肚子要蓋東西嗎
-
嬰兒奶粉開蓋後能放多久 開蓋後多久要吃完
-
砂鍋熬粥的好處
-
【寶寶夏天發燒需要蓋被子嗎】夏天寶寶發燒要蓋被子嗎 夏季寶寶發燒需要蓋被子嗎
-
【膝蓋痠痛用什麼藥】膝蓋痠痛吃什麼藥最有效