北極甜蝦爲什麼是熟的
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北極甜蝦是蝦的一種,有種淡淡的甜味,產自於北極附近的海域,因此叫做北極甜蝦,那我們買的北極甜蝦爲什麼是熟的呢?下面就來具體看看吧。
北極甜蝦爲什麼是熟的
北極甜蝦煮熟是爲了保鮮。
北極甜蝦煮熟再賣出去主要是爲了達到保鮮的作用,而且營養和原有的水分也不會流失。北冰洋屬於海外,所以這個保鮮的方法還是從國外流傳過來的,有事實證明北極甜蝦一定要煮熟再銷售,這是最好的保鮮方法,可以起到原汁原味,一點都不會影響口感。
北極甜蝦爲什麼不冷凍銷售
北極甜蝦生長的地方比較偏遠,來回一趟最少需要6到7個月的時間。如果打撈上來2小時之內不進行保鮮處理,那麼這些北極甜蝦就失去它具備的三種不飽和脂肪。北極甜蝦不直接冷凍是因爲,它冷冰過後口感就會發生變化。解凍之後再煮,肉質的水分和營養會流失,變得沒有那麼鮮甜,而普通的蝦則不一樣,離銷售的地方也不遠,捕撈上來可以冷凍也可以不冷凍,如果不冷凍就要帶上海水。
北極甜蝦的處理方法
將北極蝦撈出來以後,馬上在船上進行預煮、分級、冷凍、包裝,整個加工過程不到半小時,然後灑上一些鹽,最後用手把鹽和蝦拌勻。這樣做的原因是盡最大能力保存北極蝦的香甜口感,還有其營養價值。
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