大公雞什麼人不能吃
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公雞的溫補作用較強,富含豐富的氨基酸和膠原蛋白一般適合陽虛氣弱患者食用,下面瞭解一下哪些人不適合吃公雞。
大公雞什麼人不能吃
1、陽火旺盛者
公雞性屬陽,火性太強,如果是陽火旺盛者不宜食用大公雞,症見面紅、目赤、咽乾、喉痛、出血、心煩、苔少、舌質紅瘦、脈細數等。
2、感冒發熱者
感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人也不適宜食用大公雞。
3、高血壓高血脂患者
而患有高血壓和血脂偏高的病人也最好不要吃,因爲雞肉性溫,吃了會發熱,使血壓上升,尤其忌吃公雞的頭、翅、爪。
公雞和母雞營養區別
公雞肉屬陽,溫補作用較強,比較適合陽虛氣弱患者食用,對於腎陽不足所致的小便頻密、耳聾、精少精冷等症有很好的輔助療效,中醫認爲,公雞性屬陽,溫補作用較強,適合陽虛氣弱患者食用,而高血壓患者和癌症患者不適合吃。
母雞肉屬陰,可用於脾胃氣虛引起的乏力、胃脘隱痛、產後乳少以及頭暈患者的調補,特別適合陰血虛患者如產婦、年老體弱及久病體虛者食用。除了做菜外,雞肉還可以製成多種藥膳,您不妨根據自己的需要選擇食用,滋補效果平和、緩慢,適合產婦、年老體弱、久病體虛者食用。
公雞的做法推薦
紅燒公雞
材料:雞1只;大蔥適量;姜3片;蒜頭6瓣;香葉4片;八角2個;花椒適量;幹辣椒8個;油適量;料酒1勺;老抽3勺;生抽2勺;冰糖15克;鹽適量
做法:
1、準備好需要的配料,蔥,姜,蒜頭,香葉,八角,花椒,幹辣椒。
2、雞洗淨,切塊,冷水下鍋焯水。切記焯完水把雞塊上的浮末沖洗乾淨。
3、小火把花椒炸香,炸完撈出丟棄。放入配料,炸香。蒜頭再多加幾瓣也不錯!
4、蔥可以現在放,也可以最後大火收湯汁時再放。
5、倒入雞塊翻炒。雞爪現在不放,因爲燒久了皮會破開賣相不好。
6、加料酒,生抽,老抽,冰糖。
7、倒入熱水,水蓋過雞塊,大火開了轉中火燒30分鐘,在第20分鐘時將雞爪放進去一起燒。
8、這時嘗下湯汁,淡了的話加點鹽,大火收湯汁,裝盤。
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