酸奶什麼時候喝最好
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酸奶什麼時候喝纔能有效吸收和利用呢?
酸奶宜飯後喝
專家認爲,空腹大量飲用酸奶不利健康。醫學資料指出,在通常狀況下,人體胃液的PH值在1~3之間;空腹時,胃液呈現酸性,PH值在2以下,不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當胃部PH值比較高時,才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長,從而有利於人體健康。因此,飯後兩小時左右,人的胃液被稀釋,這時喝酸奶,對吸收其中的營養最有利。
此外,如果在空腹狀態下飲用酸奶,很容易刺激胃腸道排空,酸奶中的營養來不及被徹底消化吸收就已排出。而飯後喝酸奶則可減少刺激,讓酸奶在胃中被慢慢吸收。
晚上喝酸奶補鈣
據研究表明,酸奶是食物中鈣的良好來源,從補鈣的角度看,晚上喝酸奶好處更多。專家介紹說,晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候,有利於食物中鈣的吸收。同時,這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣,但與它比起來,酸奶中所含的乳酸與鈣結合,更能起到促進鈣吸收的作用。
但專家提醒市民,晚上喝完酸奶後一定要及時刷牙,否則酸奶中的某些菌種及酸性物質會對牙齒有一定的損害。
喝酸奶預防慢性病
專家認爲,飲用酸奶可有效預防部分慢性病。專家指出,酸奶中的優質蛋白質和B族維生素,具有提高體溫、抗寒和增強機體免疫能力的作用,對預防和減輕感冒、慢性支氣管炎等老年性秋冬常見病有幫助。老年人堅持飲用酸奶,不但可以獲得充足的營養,還具有防病保健功能。
但是酸奶也並非老少皆宜。胃腸道手術後的病人、腹瀉患者以及1歲以下嬰兒,都不宜喝酸奶。即使是健康成年人,也不能過量飲用,否則很容易導致胃酸過多,影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食慾、破壞人體內的電解質平衡。一般來說,每天喝兩杯,每杯在125克左右比較合適。
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