兒童易躁挑食統統缺乏維B
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當小孩容易疲乏,懶於活動,脾氣暴躁,相當部分原因就是因為體內缺乏B族維生素,需要改善孩子偏食習慣,多吃粗糧。
當小孩容易疲乏,懶於活動,脾氣暴躁,相當部分原因就是因為體內缺乏B族維生素,需要改善孩子偏食習慣,多吃粗糧。
中國醫師協會營養醫師專業委員會日前公佈的調查數據顯示:我國有40%~60%的兒童存在挑食偏食問題,造成孩子微量營養素的缺乏。其中B族維生素可以促進腸胃蠕動,促進大腦蛋白質吸收。一旦缺乏會引起食慾不佳,加劇挑食偏食現象,造成惡性循環,嚴重者甚至會產生厭食行為。
省中醫院營養科醫師許欣築介紹,B族維生素包括15種,我們熟悉的有B1、B2、B6、B12,這個維生素族羣被稱為“能量維生素”,如果攝取不夠會讓人“泄氣”:像缺乏了維生素B1容易疲勞,缺乏維生素B12有缺鐵性貧血的可能性。
越吃越精,也會缺維B
除了偏食挑食,孩子平時吃得太精細,也是導致維B缺乏的一個重要原因。許欣築説,維生素B主要存在於粗糧(如小麥、穀類、豆類)的表層,又是一種水溶性維生素,粗糧加工得越精細,維B的損耗越大。大家常吃精細白麪饅頭、麪條的維B其實已經所剩無幾。怪不得英國政府曾下達禁令,禁止對小麥、稻穀進行精緻加工,目的就是為保存糧食中的營養素。
孩子不正確的飲食習慣,只吃肉不吃菜,偏愛洋快餐也是造成維生素B缺乏的一大原因。像一份漢堡是油炸食品,多肉少蔬菜,反式脂肪多。從營養角度分析,漢堡包含有的蛋白質多,但維生素和碳水化合物少得可憐,並非合格食物。
煩躁暴躁是缺維B的表現
孩子是否缺乏B族維生素呢?這是家長最關心的問題。許欣築介紹,這可以從孩子的症狀上進行判斷。孩子的舌頭呈現洋紅色,是缺維生素B1的表現;脾氣暴躁易煩躁很可能缺乏維B2;缺乏維B6孩子易表現出厭食、食慾不振等等;成人患口腔潰瘍的原因複雜,跟內分泌、熬夜有一定關聯。但孩子出現口腔潰瘍的原因相對單純,絕大部分可能是因為缺乏維生素B2,所以口腔潰瘍也是缺維B的標誌。
如果是母乳餵養的新生兒,自然狀況是吃飽了會露出滿足表情,睡得非常香甜。如果新生兒特別容易煩躁,哭鬧不休,這可能是因哺乳媽媽缺乏維生素B,使得母乳中缺了維B。
如果有所疑慮,可以帶孩子上醫院做個檢查,看缺乏哪種微量元素再做補充。
只吃維生素片,反而更易缺維生素
許欣築説,如果孩子已經出現了明顯的B族維生素缺乏症狀,就得吃些複合維生素B片,同時日常飲食注意保持均衡不能偏食,再增加粗糧、牛奶的攝入量。此時還想單純從食物中補充為時已晚,因為食物的維生素B含量有限,要很長時間才能保證合格量。有家長髮問:“我的孩子一直很挑食,沒辦法改變,是否能長期吃維生素片彌補營養素的缺乏呢?”許欣築介紹,吃維生素片只適合做短時強補,適用於已經出現維生素缺乏症狀的人,但不能成為常規吃法。因為維生素片中的維生素的含量很高,如果長期吃維生素片,人體的維生素處於高水平的平衡狀態,一旦停吃,人反而容易出現缺乏維生素的症狀。
舉例來説,一個長期吃維生素C片的人,一朝停吃特別容易出現牙齦出血症狀,代表體內缺乏維C。“一停吃維生素片就生瘡爛口”是很多人的體會。此外,食物中的維生素跟人體的代謝需求最吻合,許欣築建議,能從食物中補充的營養,應儘量從飲食中補充。
沒有壞食物,只有壞吃法
如此看來,只要孩子不存在偏食挑食,什麼都吃就不存在缺營養的問題。如今孩子挑食現象過於普遍,牛不吃草不能強按頭,家長有什麼辦法呢?許欣築説,世界上沒有壞菜,只有錯誤的烹飪方法。拿雞腿來説,雞肉本身是含有維生素B的,清蒸、煲燙都是健康吃法。但用油炸的方法烹飪就成了飽含“壞脂肪”的垃圾食品。
不少家長生怕孩子營養不夠,一下給孩子堆很多水果蔬菜,這是讓孩子反感產生逆反心理的做法,完全可以分批給,家裏吃蔬菜,讓他帶水果上學校吃等等。
總之,如果孩子偏好某一種食物,可以換個健康的烹飪方法。從改善烹飪、飲食習慣上入手改善孩子營養狀況。
含B族維生素的食物
粗糧(如五穀粥、全麥麪包)
動物肝臟
蔬菜、水果
牛奶
提倡日常飲食均衡,從食物中補充出現缺乏症狀,需暫時吃複合維生素B片
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