西紅柿面片湯的做法10M+
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寶寶這兩天感冒了,給她做了碗麵片湯,放了一些維C含量比較高的食材,但貌似胃口不太好,沒有平時吃得那麼多,我自己覺得味道還不錯。
西紅柿可以少放一點,借個味兒就好,太酸的話寶寶可能會不喜歡,如果想要面片做得軟,最好用溫水和麵,並且水的比例要高一些,可以參照5:3的比例,比如50克的麵粉,加30ML的溫水,和出來的麵糰會非常軟,但缺點就是會很粘手,建議使用揉麵墊,並多灑些玉米粉或麵粉來防粘。
如果寶寶過了18個月,面片不需要做得那麼軟,以2:1的比例來和麵也可以,麵糰會硬一些,相對就沒那麼粘手了。我用的是全麥粉和麵,營養價值要比精白麵高很多,就是拍出的照片沒那麼白麵那麼漂亮了。
食材:西紅柿,胡蘿蔔,小油菜,麵粉
調料:鹽(過了週歲以上寶寶加點鹽調味)
烹製方法:煮(炒鍋)參考月齡:10個月以上難易程度:無難度提示:適合對文中所用食材不過敏的寶寶。小油菜可以替換成其他的綠葉青菜。1.胡蘿蔔切絲,西紅柿切塊兒(用三分之一的西紅柿就差不多),小油菜切絲。根據寶寶的咀嚼能力,小寶寶可能需要把配菜切得碎一點。由於時間比較緊張,小油菜省去了焯熟這一步。
2.配菜準備好以後,開始揉麵。
把溫水倒入麵粉裡。
讓麵粉儘量跟溫水充分接觸,攪成棉絮狀。
把所有的棉絮狀麵粉都用手壓緊擠到一起。
開始用手掌的力量揉麵。
3.擀成一張薄餅。
4.如果家裡有模具,可以用模具來壓出帶圖案的面片。上次有寶媽問我模具是什麼樣子的,所以特意拍了照片。在超市買的,材質放心一些。
5.沒有模具的話,就先用刀切出長條狀。
6.再切成菱形面片狀。做好的面片最好儘快下鍋,否則會容易粘到一起。
7.鍋裡油燒熱後,下入西紅柿。
8.用鏟子鏟壓出紅油。時間緊,我沒有提前燙皮,就在這步驟把西紅柿皮挑出來了。寶寶月齡小的話,可以用開水把西紅柿燙一下,就很容易把皮扒下來了。
9.添水沒過西紅柿,燒開後下入胡蘿蔔絲和麵片。
10.過了週歲的寶寶可以少加點鹽來調味。
11.等到胡蘿蔔和麵片都煮熟以後,下入小油菜。胡蘿蔔和麵片,大約需要5分鐘能煮熟,最好嘗一下。
12.小油菜煮熟以後就可以出鍋啦。
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