可別小看紅菜薹,常吃排毒抗衰老,尤其是女人要多吃
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紅菜薹是長江中游一帶常見的冬令蔬菜,一種長得像油菜,帶花,只是顏色呈紫紅色、紫黑色,湯汁呈紫黑色的蔬菜。 它質嫩味甘,風味獨特,是蔬菜中的佼佼者。 在唐代,菜薹即被皇家封為“金殿御菜”,列為貢品,後成為歷代向皇帝進貢的湖北特產。
紅菜薹是長江中游一帶常見的冬令蔬菜,一種長得像油菜,帶花,只是顏色呈紫紅色、紫黑色,湯汁呈紫黑色的蔬菜。 它質嫩味甘,風味獨特,是蔬菜中的佼佼者。 在唐代,菜薹即被皇家封為“金殿御菜”,列為貢品,後成為歷代向皇帝進貢的湖北特產。據說慈禧太后就酷愛吃菜薹,常派人到武昌洪山一帶索取,以供烹飪。
如果你臘月前後來武漢,正是吃菜薹的絕佳時節。菜薹品質柔嫩,風味可口,含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排洩,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。菜薹的紫色是由於其含有大量的原花青素所呈現的顏色,具有抗氧化、防突變、預防心腦血管疾病、保護肝臟、等多種功能。
菜薹是冬季的時令蔬菜, 經過霜打的菜薹會變得更鮮甜, 也更有味道, 那時隨便怎麼吃都非常好吃。 平時我們吃菜薹總是愛炒著吃, 今天我就教你一個更簡單更好吃的方法, 那就是涼拌,幾味簡單的調味料, 讓菜薹的清脆甘甜更為突出,不愧為武漢人冬季的當家蔬菜家, 百吃不厭。。。
【涼拌菜薹】
原料: 菜薹 1把 蒜 2個 紅辣椒 1個 香醋 1勺 香油鹽 適量
製作: 1. 準備好原材料; 2. 燒鍋開水, 加入幾滴油和少許鹽; 3. 將菜薹放入裡面去焯煮; 4. 焯好的菜薹撈出瀝乾水分放入碗中, 加入適量的鹽拌均勻;5. 再加入蒜末和紅椒末; 6. 最後放入香醋和香油拌均勻即可;
7. 盛入盤中。
小貼士:
1. 焯青菜時加入少許鹽和幾滴油能保持青菜的色澤;
2. 水開後再放入菜薹焯煮到全熟;
3. 最後拌入自己喜歡的調味料。
這野菜和雞蛋是絕配,香嫩下飯,營養十足,女人和孩子要常吃
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