女童每天2碗靚湯連喝兩年 喝到患痛風無法走

不能承受的愛！剛接診了一個3歲多雙下肢關節腫痛的孩子，查體雙踝關節腫脹觸痛，問了病史，才知道患兒從1歲多至今3年多每天喝2碗燉湯，曾因腿痛查尿酸值五百多。

近日，惠州市中心人民醫院兒科醫生張歡的一條朋友圈引發不少家長關注：

不能承受的愛！剛接診了一個3歲多雙下肢關節腫痛的孩子，查體雙踝關節腫脹觸痛，問了病史，才知道患兒從1歲多至今3年多每天喝2碗燉湯，曾因腿痛查尿酸值五百多……

同樣爲人母的她，看着孩子痛風發作心疼不已。她提醒廣大家長：不要給孩子盲目進補，有時這些“沉甸甸的愛”會成了傷害！

要知道，小敏並不是低齡痛風的個案。隨着人們飲食結構的改變，以往被視爲“老年慢性病”的痛風，近年來在兒童中的發病率也急劇上升……

案例回放 吃碗豆腐花後，腳痛走不了路

可愛的小敏（化名）是家裏的掌上明珠，自打她出生以來，家裏人都變着法子來疼愛她，細心照顧她的飲食起居。爲了給她補充營養，小敏的爺爺奶奶更是不厭其煩地花時間、花心思燉不同的湯水。所以，小敏從1歲左右開始，每天都喝2碗老火湯。

近半年來，小敏曾出現過幾次“腳痛”症狀，但家裏人都沒往痛風方面想，加上她休息後便有所好轉，所以誤以爲是外傷，沒有過於重視。

直到11月16日晚，小敏吃了一碗豆腐花後，又出現了“腳痛”，兩個踝關節又紅又腫，一碰就痛、走不了路，哭鬧不止，家長這才帶她到惠州市中心人民醫院急診兒科就診，結果發現是痛風所致！

醫生說，其實小敏的爸爸也患有痛風，對小敏來說，家族遺傳已是高危因素，而每天兩碗的老火湯則是“催化劑”，使原本就容易尿酸偏高的她更快、更早出現痛風。當天吃的豆腐花也屬於高嘌呤的植物蛋白，所以成了她痛風發作的導火索。目前，她正在完善相關檢查，並接受住院治療。

現象聚焦4大因素導致兒童和青年痛風高發

“痛風如今已是常見病、多發病，我們在門診幾乎每天都有接診到，年齡從5歲到90歲不等。”張雪珍醫生介紹說。近年來，因爲人們生活水平提升，飲食結構改變，所以高尿酸血癥患者也隨之激增，其中不乏兒童。

張雪珍說，營養過剩、愛喝飲料、肥胖、有家族史等四個因素是導致兒童、青年痛風的最常見因素。比如營養價值高的深海魚、海產品、牛肉、羊肉等食物都是高嘌呤食物，還有酒精、海產品、動物內臟、紅肉（如牛肉、羊肉）及老火湯等。還有很多孩子喜歡喝的碳酸飲料或功能性飲料，大量攝入後也會使尿酸生成增多。

醫生提醒兒童應均衡飲食 適量運動

有過痛風經歷的人都知道，痛風發作時的“切膚之痛”會讓人苦不堪言，更何況發生在耐受力較差的孩子身上，簡直是“會呼吸的痛”。

更讓人揪心的是，兒童痛風會誘發很多的疾病，比如腎臟疾病、心腦血管疾病、關節疾病等，尤其是關節紅腫疼痛會影響兒童骨骼的健康發育，還可能會導致肢體癱瘓。

家長該如何預防？張雪珍建議，首先要注意均衡飲食，避免進食過多高嘌呤食品和果糖飲料、甜食等。如果想給孩子補充營養，可以偏向優質蛋白的攝入，如豆類、奶製品、雞蛋、淡水魚、白肉（豬肉、雞肉等）。

常見食物嘌呤含量表格

當然，烹煮時要注意少油、少糖，以蒸、炒爲主，少煎炸，少調料。水果可以選擇含糖量沒那麼高的櫻桃、獼猴桃、西瓜、楊桃、枇杷、番石榴等。

同時，要注意多運動、多喝水，促進尿酸的排泄。建議每天保證2000ml左右的飲水量，每天保證30分鐘以上的體育鍛煉。

相關鏈接煲湯，要這麼煲纔對

說起“食在廣東”，不得不提的就是“煲靚湯”了，幾乎頓頓都要有湯來下飯。

但是，煲湯煲得不對，也是會傷身的！

這7件事一定要注意：

1

煲湯最好別超過2小時

湯燉煮時間過長，湯中的嘌呤含量非常高。嘌呤高易引發高尿酸血癥等，尿酸高除了會引發痛風外，還可能傷腎。尿酸主要從腎臟排出體外，過量的尿酸形成結晶，會沉積在腎臟，阻塞腎小管，引起尿酸性腎結石。

另外，食物中的營養，一般是碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素和微量元素等。在烹飪過程中，時間越長，其溫度就會越高，氨基酸遭到破壞，營養反而降低。同時還會使菜餚失去應有的鮮味，維生素損失得越多，甚至消失殆盡。

所以，肉類食物的烹煮時間最好不超過2個小時，加入中藥後煎煮的時間要控制在40分鐘之內，青菜要在湯煲好後再放，否則營養將受到不同程度的破壞。

2

煲湯食材別太複雜

不要以爲熬湯的原料品種越多越好，事實上，單一的主材料搭配相應的副食材，燉出來的湯纔會純正，譬如冬瓜燉龍骨、海帶燉裏脊等。

3

肉湯起鍋前再放鹽

熬湯切忌先放鹽，這樣會使原料水分排出，蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯水發暗，濃度不夠，鮮味不足。肉湯應該起鍋前再放鹽，鹽放得晚，反而使肉質保持鮮嫩。

4

煲湯最好用冷水

有的人爲了節省時間，就會直接用開水或者熱水來熬湯，但這樣熬出來的湯，味道不夠鮮美。用開水或者熱水來熬湯，食材受熱後，表皮的蛋白質馬上凝固，裏面的蛋白質不能充分地溶解到湯內。

最好的熬湯用水是冷水，而且要使食材與水一起受熱，隨着水溫的變化，食材中的蛋白質慢慢溶解於水中，味道更鮮美。

5

煲湯不要亂用藥材

很多人煲湯喜歡放一些中藥材養生，但是不是所有的藥材都可以用來煲湯；即使有些藥材可以用來煲湯，也不一定適合每個人的體質；即使藥物適合個人體質，也不能盲目加入，因爲中藥講究配伍，且不是越多越好。所以，如果需要調理，最好諮詢下中醫師。畢竟是藥三分毒，“藥食同源”的食物也要注意用量。

6

煲湯要湯和料都吃

只喝湯不吃湯料是不對的，很多人煲湯的材料營養成分都已溶入湯內，湯最有營養。其實這是錯誤的。

煲了兩個小時的湯，湯水中的蛋白質含量也僅爲肉中的5%左右，也就是說，95%的氨基酸或蛋白質成分，仍留在肉裏面。

7

喝湯千萬別趁熱

是不是覺得趁熱喝湯特別幸福，然而，國際癌症研究機構曾在《柳葉刀·腫瘤學》雜誌上發佈的一份研究報告顯示，飲用65℃以上的熱飲，會增加患食道癌的風險。要知道，我們的食道本身沒有漿膜，它的上皮細胞一旦癌變，很容易惡化。

如果把食物吃下去並感覺到燙，已經是在刺激和傷害食道了。所以，喝湯彆着急，最好涼一涼。

原標題：3歲女童竟然痛風！痛得路都走不動…醫生一問，每天2碗老火湯

來源：廣州日報綜合惠州市中心人民醫院訂閱號、廣州日報、廣東公共DV現場、健康時報