比鈣片強10倍的家常菜!兒女長個子,媽媽必收!
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豆腐燉魚
豆腐是大家熟知的高鈣食物,只要吃200克北豆腐,就可以滿足一日鈣需要量的1/3,比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此,豆腐燉魚,不僅味道鮮美,更是補鈣健骨的絕配。
用料
羅非魚 500g、豆腐、蔥、姜、白糖、辣椒、鹽、八角、雞精、老抽
做法
1.羅非魚洗淨,刮鱗剖腹去腮。鍋子燒熱,倒油,放入魚,煎兩面。
2.放入豆腐,稍煎。
3.倒入清水適量。
4.加入老抽少許。
5.加入鹽。
6.放入八角。
7.放入蔥段。
8.加入白糖。
9.加入辣椒。
10.倒入花雕酒。
11.燉至湯汁基本燒乾,加入少許雞精,香油調味即可。
芝麻醬拌菠菜芝麻醬是鈣的“寶庫”,每100克含鈣870毫克,高於豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素,如果在補充鈣的同時增加維生素K,可以大大提高補鈣的效果,促進鈣沉積在骨骼當中。芝麻醬拌菠菜,香而不膩,是完美的補鈣涼菜。
主料:菠菜100克
輔料:白芝麻10克
調料:醬油5克
步驟:1、菠菜洗淨,在淡鹽水中氽水,瀝乾,待用;
2、將氽水後的菠菜切成4釐米長的小段;
3、菠菜內拌入雞湯和醬油;
4、再撒上白芝麻,拌勻,裝盤即可。
注:本品需雞湯約10毫升,如果沒有雞湯,清水也可。
紫菜腐竹湯鈣與鎂就像一對雙胞胎,總是成雙成對地出現,當鈣與鎂的比例爲2∶1時,最利於鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆製品之一,而紫菜被稱爲“鎂元素的寶庫”,兩者一起煲湯,可謂補鈣健骨的完美搭配。
食材
用料:黃瓜1根 腐竹2根 紫菜少許 雞精小半勺 鹽小半勺
胡椒粉少許 生薑2片
步驟
1.黃瓜去皮,剖成兩半,切成片。
2.腐竹提前用水泡開,洗淨。
3.鍋里加一點點油燒熱後煸香薑片,把黃瓜片加入炒變色。
4.加入腐竹炒十幾秒,加水燒開。
5.加點鹽,雞精,紫菜攪勻關火,撒一點點胡椒粉就可以。
醋溜小油菜不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色,其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態,促進鈣的吸收利用。此外,小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K。
食材明細
材料:
小油菜 500克
調料:
色拉油 50克
精鹽 4克
醬油 10克
醋 40克
清湯 50克
水澱粉 10克
薑末 2克
蔥末 2克
花椒油 5克
味精 3克
做法
1.將小油菜清洗乾淨,切段裝盤待用,熱鍋放油,爆香蔥薑末。
2.倒入小油菜煸炒,放入精鹽,醋,醬油。
3.翻炒均勻後,用水澱粉勾芡,淋入花椒油,出鍋,裝盤即可。
青椒炒雞蛋雞蛋含有優質蛋白,其鈣含量也較高,而青椒中富含維生素C,兩者一塊炒,不但色澤美觀,還能提高鈣的吸收率。
做法
食材準備
主料:雞蛋200克,青椒100克
調料:豬油(煉製)20克,鹽3克,香醋5克,大蔥10克
製作步驟
1、將青椒用清水洗淨,去籽,切成塊;
2、將雞蛋磕入碗內,用筷子攪勻;
3、鍋內加油適量,燒熱,倒入蛋液,炒好倒出;
4、鍋內另加油燒熱,放入蔥花熗鍋;
5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時,放入味精和炒好的雞蛋;
6、翻炒均勻,用香醋烹一下,出鍋即成。
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