媽媽自制的冰涼爽口酸梅湯,想不想來一杯!
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媽媽自制的酸梅湯,這個夏天不會那麼熱了!
-- 酸梅湯 --
-- 用料 --
烏梅 25g
山楂 25g
陳皮 三四片
洛神花 五六朵
甘草 2~3g
冰糖 50g
水 1200~1800ml(我用1200ml)
幹桂花或糖桂花 適量,可不加
-- 做法 --
? 將烏梅、山楂、陳皮、洛神花及甘草稱量洗淨;
全部材料除冰糖及幹桂花,浸泡半小時以上。大火煮滾後,轉小火半小時,加冰糖攪拌至冰糖融化關火。P.S.我都是頭天晚上用一瓶礦泉水泡上,第二天起牀加足量水再煮;
過濾,趁熱撒入幹桂花或糖桂花,晾涼後裝入乾淨容器冷藏保存,或加冰直接飲用。P.S.也可以將酸梅湯倒入冰格冷凍,這樣以後加冰飲用就不會降低風味啦~
-- 小貼士 --
? 烏梅、山楂、陳皮、甘草在藥房都能買到,洛神花是在茶葉店買的,幹桂花來自超市,湯渣可加原方三分之二的水煮第二遍,但味道會變淡。另外,配方並不是一成不變的,還可加入酸棗、蘋果、菊花等。
甘草解毒,但煮後藥味兒重,實在不喜歡的可以少加或不加,可參考圖裏的分量。
常溫下,酸梅湯是很容易變質的,如果看到表面有細細的泡沫浮起,就說明已經變質不能喝了。如果酸梅湯一次喝不完,最好在冰箱裏存放,但也不要超過三天。
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