寶寶的肉腸自己做,補鐵補鋅味道好
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黃金肉腸卷
參考年齡:12個月以上
Tips:輔食小貼士
1提供給寶寶的營養今天的年夜飯我精心準備了12個菜,其中一道就是今天分享的黃金肉腸卷,這是特地爲寶寶準備的。這個食譜我也極力推薦給寶媽們,製作簡單,還能冷凍保存,平時做湯、下面或當做手指食物都非常不錯。過年做一點,寓意非常好,金黃金黃的顏色也特別喜慶,而且還是不錯的補鈣、補鐵輔食。
2添加の小要領● 這道輔食適合12個月以上且對蛋清不過敏的寶寶添加,肉卷的粗細需要根據寶寶的咀嚼適應情況調整,可以由裱花袋的剪口決定。
● 肉卷中可以加一點蔬菜進去,我家寶寶最愛胡蘿蔔、口蘑和蓮藕,味道也特別鮮美,寶媽們可以參考下。
3黃媽說...裏脊肉中如果加點蝦肉,味道更鮮更嫩。也可以用單獨做成蝦肉卷和豬肉卷兩種口味。
◆ ◆ ◆
食材準備
雞蛋2個
裏脊肉200克
食材的分量只代表製作量,不代表寶寶的添加量◆ ◆ ◆
製作步驟
step1. 先取一個雞蛋,蛋清蛋黃分離,裏脊肉切成小塊。裏脊肉和1個雞蛋清放入料理機中攪拌成泥,攪拌後放入裱花袋中。
PS:要是寶媽們擔心味道有點腥,可以加點蔥花;如果想調味,可以這一步加點醬油或鹽。
step2. 裱花袋剪出一個小口,口子的大小類似我們的中指那麼大。
PS:裱花袋也可以用厚的保鮮袋或品級的塑料袋代替。
step3. 剛纔留下的蛋黃中再打入一個雞蛋,攪打均勻。
step4. 起鍋開小火,刷上一點點食用油,舀入少許蛋液,鋪成長方形。
step5. 底部開始凝結時馬上擠入肉泥。
step6. 擠好後迅速捲起來,動作如上圖。卷好後再翻滾兩下,煎個十來秒定定型。
PS:擠肉泥和卷的動作要塊一點,否則蛋液完全凝固了,捲起來就會有點鬆散了。
step7. 卷好後還要蒸一下,冷水上鍋,中火蒸20分鐘。
PS:蒸的時候鍋蓋要留一點點縫隙,以免水蒸氣迴流流到盤子裏。
step8. 蒸好後可以切成小塊或整根抓着吃,配餐或煮麪時放上一點不僅味道好,還能鍛鍊寶寶自主進食的能力。
step9. 一次性可以多做一點,吃剩下的可以放冰箱冷凍保存,7天內吃完,隨吃隨取哦,是不是超級方便啊。
PS:肉卷這類輔食時要蒸熟後保存的。
黃媽愛叨叨關於工具:
1-裱花袋可以用厚的保鮮膜或食品級塑料袋代替,不過我建議寶媽們網上備一點裱花袋,平時做輔食、做烘焙都是不錯的小工具。
2-保存輔食的盒子最好用保鮮盒或輔食專用的盒子,密封效果會更好一點。
其他說明:
1-文中食材可以做10來條肉卷,可以分很多餐添加。
2-step4~6的步驟寶媽要細看,是關鍵步驟。如果捲起來會散,可以重新塗點蛋液進去,能起到互相粘黏的作用。
3-蒸的時候記得鍋蓋上留一個縫隙,以免水蒸氣迴流落入盤子中,影響成形。注意哦,這個蛋卷蒸的時候也不能倒扣盤子。
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