補鋅乾貝粉的做法 用它補鋅比瘦肉強5倍,輔食鮮味翻10倍
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今天給大家分享的是補鐵補鋅的乾貝粉,我選用了上週團的低鈉乾貝,高蛋白,低脂肪,補鐵又補鋅,而且它含有天然的穀氨酸鈉,帶有獨特的鮮味,堪比“天然味精”,簡直是提鮮神器。
今天給大家分享的是補鐵補鋅的乾貝粉,我選用了上週團的低鈉乾貝,高蛋白,低脂肪,補鐵又補鋅,而且它含有天然的穀氨酸鈉,帶有獨特的鮮味,堪比“天然味精”,簡直是提鮮神器。
如果用它代替鹽,美味又營養,配米糊,搭菜泥,下面條,煮粥,煲湯,燜肉,做餃子餡或餛飩餡,都是非常棒,瞬間能讓輔食鮮味翻10倍,讓挑食寶寶也無法抗拒,保證吃光光!
? 補鋅乾貝粉
營養分析①補鐵補鋅:乾貝中鐵和鋅的含量,幾乎是瘦肉的5倍,是寶寶補鐵補鋅的好來源~
②提鮮又營養:乾貝中含有天然的穀氨酸鈉,獨特的鮮味,能讓平淡無奇的輔食變得更美味,讓寶寶更願意吃輔食;;
烹飪指南參考月齡:6M+;
烹飪方式:炒
食用推薦:作爲配料,搭配米粉、蔬菜、麪條、粥都可以,燜肉煲湯,餃子或餛飩都能放一些,提鮮又營養~每次半勺或一勺;
食材建議:推薦無添加的低鈉乾貝,市面上的乾貝有些含鈉量幾千毫克,有點太鹹了~
儲存方式:建議冷凍儲存,隨吃隨取~
注意事項:①對本文食材過敏者,慎食;
? 食材參考量 ?
食材/營養分析
食物名稱/數量
低鈉乾貝/30g
? 製作步驟?PS:此食譜是製作參考量,根據寶寶實際情況決定食用量;
1、將乾貝沖洗乾淨,去掉雜質,再加入溫水+薑絲浸泡發,以泡軟爲宜;PS:如果是當天泡發,建議用溫水浸泡,大約30分鐘~2小時,以泡軟爲宜,泡軟了就是用手一捏就會散開,中間沒有硬芯; 還有一個方法是提前一晚放入冰箱冷藏浸泡,冷水+薑絲,浸泡整晚,第二天能直接用;
2、將泡發好的乾貝用絞肉杯打碎;
PS:一定要完全泡軟了纔好打,不然中間喲~
3、用絞肉杯打碎,比手撕快,並且更細碎;
4、將打碎的乾貝絲倒入不粘鍋,開中小火開始翻炒;PS:記得別開大火,先開中火翻炒至水分稍微少一點,再調成小火翻炒至乾貝絲比較乾的狀態;
5、將乾貝絲不停翻炒至乾燥狀,即可關火;PS:一定要不停翻炒,別炒焦了,炒到你用手摸起來沒什麼水分,比較乾燥的感覺;
6、將炒好的乾貝絲晾溫一點,再用幹磨杯打碎;
7、這時料理機打出來是有點像乾貝鬆,蓬鬆細碎的感覺;PS:如果是八九個月以上的寶寶,差不多這個粗細度就可以了~如果要真正做成乾貝粉,那得加兩個步驟;
8、將打好的乾貝鬆放入不粘鍋,用中小火繼續不停翻炒小會,炒至大部分乾貝鬆由淺白色變成了淺藍色;
9、將乾貝鬆翻炒至完全沒有水分,用手一碾就碎的幹度就可以了;PS:乾貝鬆完全炒好了,一般是顏色會變成淺藍色,並且用手碾幾下就會變粉碎狀;
10、將乾貝鬆晾溫一點,再裝入幹磨杯,直接打成乾貝粉;PS:只要完全炒幹,輕鬆就能打成粉,完全不用過濾或過篩;如果有水分就打不到粉末狀;
11、鮮香補鋅的乾貝粉出爐了!
PS:米粉、粥,麪條,粥、餃子餡或餛飩餡灑一點,提鮮又營養
葡萄乾用它泡一泡,效果翻倍,堪比冬蟲夏草!
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