超經典的補鐵輔食,隨吃隨取好方便
本文已影響3.75K人
本文已影響3.75K人
除了這些,我們還可以把豬肝或者雞肝做成肝粉,平時給寶寶做輔食的時候,都可以少量添加一點(米粉、米粥、麪條等),隨吃隨取很方便。
但雞肝的味道會有一點腥,所以我通常會添加少許檸檬汁,醃製15分鐘左右。然後在焯熟雞肝的時候,我還會加點薑片,雙重去腥的效果非常好,做出來的成品一點腥味都沒有。
做好的雞肝粉放在密封的玻璃瓶中保存起來了,這樣每次吃的時候,取出來一勺添加在輔食中,非常方便。(剛開始添加的時候不要貪多,如果加得過多寶寶可能會有一點排斥呀)
補鐵雞肝粉
食材:雞肝2個、檸檬半個、姜少許
調料:無
烹製方法:煮、炒
是否搭配主食:需搭配主食
參考月齡:7個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 圖文菜譜 *
1、準備食材:雞肝2個、檸檬半個、姜少許。
PS:動物肝臟、動物血還有紅肉是很好的補鐵食物,不僅含鐵量高,而且吸收率更高。最好選擇雞肝或鴨肝,因爲與豬肝、羊肝、牛肝相比,雞鴨的生長週期相對較短,積累的污染物會更少一些,同時口感也更細膩。
2、雞肝反覆沖洗乾淨然後去筋。
PS:因爲筋的口感很硬,即便做成粉,也不易嚼碎,所以這一步儘量處理得仔細一些。
3、雞肝要切得薄一點,小塊兒點,用流水反覆沖洗幾遍。
4、爲了去除血水,再浸泡10分鐘左右。
5、再反覆用流水沖洗雞肝,至水呈無色。
6、雞肝瀝乾水分。
7、用檸檬擠出一些檸檬汁,醃製15分鐘。
PS:檸檬汁是天然的去腥劑,對於一些魚蝦類的海鮮、豬肝、雞肝這樣的食物,寶寶們會比較介意它們的腥味,所以咱們在製作的時候,都可以用少許檸檬汁來醃製一會兒,去掉它們的腥味。
8、將雞肝冷水入鍋焯熟,我還加了兩片姜。
PS:做雞肝粉最重要的兩步,就是打粉及去腥,因爲變成粉末狀的雞肝,如果不去腥,無論搭配什麼輔食都是一股腥味,別說寶寶了,大人也很難接受。所以在焯肉的時候,我還加了兩片姜。
9、取出一片雞肝切開,如果沒有血絲就可以撈出來了。
PS:這個煮的時間,沒辦法計時,因爲雞肝煮熟需要的時間長短與雞肝的薄厚有關係。我一般都是煮個1分多鐘後,就撈出來一片切開看看是否變色,如果裏面沒有紅色的血絲就可以撈出來了。否則的話還得繼續煮,隨時切開一片觀察下,這樣可以防止煮得時間過久,把雞肝給煮老了。
10、將煮好的雞肝撈出。
11、然後把煮熟的雞肝切成小丁狀。
PS:切成小丁,會縮短下面翻炒脫水的時間。
12、切成像我圖片中這種小丁狀就可以了。
13、雞肝放入鍋中,全程小火翻炒。
PS:鍋中不用放油,翻炒的目的就是爲了將雞肝中的水分蒸發掉,這個過程要不停地翻炒,避免糊鍋。
14、翻炒至雞肝顆粒開始變色,乾燥無水分,大概翻炒像上面圖片這種程度就可以了。
PS:炒到顆粒分明,狀態鬆散就可以出鍋了,如果還是確定不了,可以取出少量然後用手摸一下是否乾燥(注意不要燙到手哦),確保完全乾燥就可以出鍋了。這步很重要,如果沒有蒸乾水分的話,就磨不來細膩的粉末。
15、翻炒過程中會發現已經有一部分變成粉末狀,所以我先用篩網過濾了一下。下面是過濾出來比較細膩的粉末,上面大的顆粒還留在篩網上面。
16、把留在篩網上面的大顆粒,繼續用攪拌機的幹磨杯打成粉。
17、用篩網再過濾一下,下面這些細膩的雞肝粉就可以留作給寶寶添加輔食嘍。
PS:因爲大顆粒狀的雞肝粉嚼起來很費力氣,所以需要用篩網過濾一下,過濾出來細膩的粉末,即便不嚼也可以混合米粉被寶寶一起吃掉。
18、超級補鐵的雞肝粉就完成了。
PS:做好的雞肝粉可以放在密封的玻璃瓶中儲存,可以放1-2周,但是每次的給寶寶吃的時候,也要先自己品嚐一下哦,確定沒有變質再給寶寶食用。
智商隨媽,性格隨爸?遺傳的真相是……
寶寶補鈣能隨便補嗎
憤怒!地鐵裏讓孩子隨地大小便,你是親媽嗎?
學做隨時隨地分分鐘就做好的,五種清爽優格酸奶杯甜品做法
嬰兒剪指甲的正確方法,寶寶的這個地方不要隨便動!
女人經期3個部位別隨便摸
寶寶隨時隨地的“肚子疼”,到底是怎麼回事?
產後不能隨便打噴嚏,會漏!超尷尬,趁早預防!
缺鐵影響孩子智商發育,輔食這樣吃補鐵效果加倍!
孕媽咪秋冬養生不可隨便補
隨便果的吃法 早上空腹吃隨便果好嗎
帶着異性孩子上廁所,隨TA還是隨我?
孕期也可以嗨皮起來,這些小零食孕期隨便吃
【不要隨便摸我】 不要隨便摸我讀後感
嬰兒隨便補鋅可以嗎
自制紅豆薏米粉吃得放心,簡單三步,隨時隨地輕鬆地祛溼排毒瘦身
【羞羞的鐵拳電影經典臺詞】羞羞的鐵拳經典語錄 羞羞的鐵拳經典對白
照顧新生嬰兒,這幾個地方不能隨便動!
補鐵補鈣,還能防治便祕,一款簡單卻超有營養的米糊!
Q彈香嫩的補鐵輔食,還能調理腸胃、預防便祕