怎麼添加補鐵的食材並且吸收的快?看完就知道
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6-7個月的寶寶輔食添加爲糊狀、泥狀,如:米糊、菜泥、果泥、魚泥。8-9個月的寶寶的輔食就要開始慢慢變化,逐步添加稠一些,有顆粒感、末狀的輔食如粒粒面、爛面、碎菜、肉末等,需要開始鍛鍊咀嚼能力,太晚添加顆粒狀的食物就會錯失鍛鍊寶寶咀嚼的時機哦。
在寶寶滿六個月後,母乳中的鐵含量已滿足不了寶寶對鐵的需求。所以最先添加的輔食應該是富含鐵的高能量食物,如強化鐵的嬰兒奶粉,之後是肉泥、肝泥等。
另外,維生素C有促進鐵吸收的作用,所以製作補鐵輔食的時候可以添加維C含量高的果蔬食材做輔助。今天這個輔食裏除了有肉和雞肝,C媽還混合了富含維C的蔬菜,這樣不但能增加鐵質的吸收,蔬菜的膳食纖維還能預防便祕。
最後加上亞麻籽油:Ω-3不飽和脂肪酸中的EPA和DHA這兩個成員對於大腦的成長髮育具有重要的作用,然而在衆多的植物種子中數亞麻籽的Ω-3不飽和脂肪酸含量最高,所以如果寶媽們不能買到富含DHA、EPA的魚類,添加亞麻籽油也是不錯的選擇。
補鐵粒粒面
(8月齡+)
食材
麪粉 50g
雞肝 20g
瘦肉 10g
菠菜葉 7g
紫甘藍 7g
溫水 30ml
做法
- Step 1 -
菠菜、紫甘藍洗淨,豬肝、瘦肉洗淨,豬瘦肉切成小塊待用;
Tips
紫甘藍富含維生素B、維生素C、維生素E和花青素等多種元素,能爲寶寶提供成長所需的營養,但如果你還沒有給寶寶嘗試過紫甘藍,要先嚐試一點點,排除寶寶是否過敏後再適當添加。
- Step 2 -
麪粉逐步加入溫水,並用筷子攪拌;
Tips
麪粉的吸水程度不同,我用的是普通麪粉50g,加溫水30ml。可根據自己的麪粉情況來加水。
- Step 3 -
直到攪拌成棉絮狀;
- Step 4 -
在碗中揉成一個麪糰,如果麪糰比較粘手加少量的麪粉。把麪糰拿到案板上,先撒一層乾麪粉防止粘,然後把麪糰揉到麪糰表面光滑,不粘手就可以,蓋一層保鮮膜醒一會兒;
Tips
如果揉的時候粘手,可以把手接觸的那一面沾上面板上的乾麪粉,乾麪粉要少量,像我面板上的量,如果還粘,就重複沾乾麪粉。
- Step 5 -
這個時候來處理雞肝和瘦肉,雞肝和瘦肉放涼水入鍋,水開後小火煮。瘦肉塊五分鐘就熟了,先撈出來,雞肝繼續煮,大概需要20分鐘。判斷雞肝是否完全熟,可用牙籤插入最厚的部位,看是否有血水流出,如還有血說明未熟。
- Step 6 -
雞肝和熟肉煮熟後放入料理機打成細膩的泥狀;
- Step 7 -
另起一鍋水,水開後滴入兩滴植物油,再放入菠菜和紫甘藍焯半分鐘,切成碎粒就可以了;
Tips
焯燙蔬菜的時候,在沸水裏加入植物油,然後再放蔬菜進去,纖維素就會軟化,菜葉也會更加柔軟、油亮和鮮美。選擇菠菜時,要顏色比較深的,深綠色有些發黑發亮,富含葉綠素較多,營養價值也較高。
- Step 8 -
醒好的面,用擀麪杖擀成薄餅,1mm左右,大約是一角硬幣的一半厚,總之儘量薄;
- Step 9 -
然後把麪餅切成條狀;
- Step 10 -
長條狀的再切成小塊,把小塊上多撒些乾粉,並用手把小面片從底部抄起,讓乾麪粉均勻的附在小面片上,防止小面片粘在一起;
- Step 11 -
然後把小面片用刀切碎,切出比較小的面粒,如果有粘在一起的大塊要挑出來。
- Step 12 -
左邊小粒粒面適合8個月的寶寶,右邊的小面片適合10個月的寶寶吃。如果寶寶已經10個月,就只切成小面片就可以了。
- Step 13 -
鍋中加水,水開後放入粒粒面;
- Step 14 -
時不時用勺子從底部攪拌一下,以防粘鍋底,面片比較小,容易熟,大概煮3分鐘就可以了。
- Step 15 -
這個時候加入攪拌好的肝肉泥,攪拌均勻,再煮1分鐘;
- Step 16 -
加入蔬菜碎;
- Step 17 -
攪拌均勻就可以了;
- Step 18 -
盛出粒粒面後,加幾滴亞麻籽油在上面。
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