油燜大蝦怎麼做好吃 寶寶舔着手指吃它,5分鐘就光盤!
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吃油燜大蝦的正確方式是,先將外殼舔一舔,然後再吃肉,最後湯汁還可以用來泡飯。味美鮮甜的油燜大蝦,雖然叫油燜,但是油一點都不多,健康又好Ci~
菜譜亮點
就營養而言,蝦絕對是海鮮中的佼佼者,富含豐富的蛋白質,而脂肪含量卻很低,還含有多種維生素、礦物質和微量元素。平時我們給寶寶最蝦,最常用的方法就是蒸煮,但是時間長了寶寶也會吃膩,可以偶爾換一個花樣,做一道油燜大蝦,不僅孩子喜歡,大人也可以一同享用。
油燜大蝦
食材:鮮蝦、蔥薑蒜少許、番茄醬
調料:糖、鹽
烹製方法:煎
是否搭配主食:需要額外搭配主食
參考月齡:2歲以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。如果寶寶還不會自己剝殼,可以幫助寶寶哦
* 圖文菜譜 *
1. 準備食材:鮮蝦、蔥薑蒜少許、番茄醬。
PS: 買蝦的時候,要挑選蝦體完整、外殼清晰鮮明、富有彈性的鮮蝦。一般頭部與身體連接緊密的,就是比較新鮮的。
2. 用剪子將鮮蝦的蝦槍、蝦鬚、蝦腿剪掉。
PS: 鮮蝦入鍋前一定要提前處理好,去掉蝦槍等可以避免寶寶吃的時候扎到嘴。
3. 再用剪子將蝦背剪開。去除蝦線。
PS: 做這道油燜大蝦,剔除蝦線的時候一定要用剪子將蝦背剪開,然後再用牙籤將蝦線挑出,這樣在剔除蝦線的同時,還能讓蝦在烹製的過程中更入味。
4. 切少許薑絲、蒜絲、蔥絲備用。
PS: 蔥薑蒜可以幫助去掉蝦的腥味,還能提香。但是蔥薑蒜不要切得太小,切成絲方便最後將它們挑出來。
5. 鍋中倒油,燒製7成熱後倒入鮮蝦,並迅速翻面,變紅後撈出。
PS: 蝦很容易變色,煎蝦的時候一定要大火快煎,並迅速翻面,變色後馬上盛出。
6. 然後將薑絲、蒜絲倒入鍋中爆香。
7. 姜蒜出香味後,加入兩小勺番茄醬。
PS: 沒有番茄醬的,也可將去皮切碎的西紅柿炒出紅油時替代番茄醬。
8. 將蝦倒入鍋中,和番茄醬一起炒勻。
9. 加入一點點白糖,大火繼續炒勻。
PS: 白糖可以使湯汁更加明亮粘稠,還有提鮮的作用。
10. 然後倒入約一小碗溫水。
PS: 要倒入溫水噢,不要倒入涼水,否則蝦肉會因熱脹冷縮而變緊,口感就不好了。
11. 蓋上鍋蓋,大火燒開,然後轉小火燜2分鐘。
12. 打開鍋蓋,加入少許鹽調味。
PS: 做油燜大蝦最好不要放醬油調味,否則顏色會發黑,出鍋前少添加一點點鹽就可以了。
13. 最後撒上少許蔥花,收一收湯汁,即可關火出鍋。
PS: 湯汁不要全部收幹,最後留一點湯汁淋到大蝦上,味道更贊呦~
14. 新年做一道鮮香味美的油燜大蝦,讓新的一年紅紅火火,也祝寶寶們健健康康、快樂長大!
製作小要點
在處理蝦時,一定要將蝦槍、蝦鬚、蝦腿全部去掉,這樣寶寶在吃的時候,即使自己動手去扒蝦皮,也不會被扎到了。
做這道菜,調料很重要,我用了兩小勺番茄醬、一小勺白糖、一點點鹽,麻麻們可以參考一下哈。
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