冬天，要常給寶寶喝這個粗糧飯

紫薯銀耳粥的營養價值與功效：

食材紫薯，營養豐富，不但像紅薯一樣，具有預防便祕、提高免疫力的功效，還有特殊的保健功能，其中，蛋白質和氨基酸都非常容易 被人體消化和吸收。花青素，是天然強效的 自由基 清除劑。

紫薯中的硒（xi）和鐵，是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱爲“抗癌 大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中 DNA的合成 和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌的發生。在抗癌蔬菜中 名列榜首。

食材銀耳，有清腸通便，安眠健胃的功效。銀耳蛋白質中，含有17種氨基酸。人體所必需的氨基酸中的3/4，銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等，其中鈣、鐵的含量非常高，每100克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。另外，銀耳富含維生素D，能幫助鈣的吸收，防止鈣流失，對寶寶生長髮育 十分有益；銀耳 還富含硒等微量元素，能提高肝臟 解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強 機體抗腫瘤的免疫力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

紫薯與銀耳搭配成粥，不但有安眠、通便的功效，更重要的是，二者拍檔，可以抗腫瘤、增強機體免疫力，預防胃癌 和肝癌的發生。

需要準備的食材有：大米、紫薯、銀耳 ↓圖

下面開始紫薯銀耳粥的製作：

【1】把銀耳提前30分鐘，用溫水 浸泡，銀耳泡發後，去掉黃色的根蒂部分，把銀耳切成小塊兒，備用； ↓圖

【2】紫薯洗淨，去皮，切成滾刀片，泡水中，以免變色。 ↓圖

【3】大米倒入鍋中，把紫薯連水一起倒入，然後，放入銀耳，加清水，食材與水的比例爲1:10，大火煮開，中火煮30分鐘，煮粥期間要經常攪拌，避免糊鍋。 ↓圖

30分鐘後，紫薯銀耳粥就做好了。 ↓圖