蒸的手指食物 素釀秋葵 蛋白過敏寶寶食譜
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營養Tips
秋葵是一種當下比較流行的營養食物,那對於我們的寶寶有什麼樣的好處呢?首先秋葵含有維生素A和β胡蘿蔔素,這兩種成分對寶寶眼睛的發育和視網膜都有益處;其次秋葵還含有豐富的鈣,而且吸收率也很高,因爲相比其他蔬菜秋葵的草酸的含量非常低,草酸在身體中會抑制鈣的吸收,所以是優質的補鈣食材;秋葵還含有多種有益身體的低聚糖如半乳聚糖等,可以幫助寶寶消化吸收,健胃通腸。
素釀秋葵
適合寶寶年齡:12月+
難度:容易
時間:20分鐘
烹調方法:蒸
用具:刀、砧板、碗、濾網、蒸鍋
做法
1. 茄瓜去皮切條、香菇、胡蘿蔔切碎,秋葵切2.5釐米左右長的小段;
2. 茄瓜放入蒸鍋,蒸15分鐘;
3. 用筷子把秋葵段裏面的籽去掉;
4. 待茄瓜蒸熟後取出,加入胡蘿蔔和香菇粒(這步也可以換成先把蒸熟的茄瓜壓成泥之後再加入胡蘿蔔和香菇粒);
5. 加入生抽、鹽和澱粉一起攪拌、壓成泥(一歲半之前請不要加鹽,只加寶寶醬油就可以);
6. 攪拌好之後是這樣的;
7. 把混合好的茄瓜泥用筷子一點點放進秋葵段裏,然後整齊擺放在碟子上;
8. 放入蒸鍋蒸6分鐘;
9. 蒸完之後秋葵的口感是很軟的那種,整個釀秋葵有點入口即化的感覺哈!快給寶寶試試吧~
TIPS: 秋葵選嫩一點的,不然老的就算蒸了還是很硬,不會有這種軟綿綿的口感。
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