一款不用水的吐司，孩子吃能保護眼睛、增強免疫力

孩子多吃胡蘿蔔能保護眼睛，有利於生長髮育，並且增強免疫力。這次就用營養豐富的胡蘿蔔作爲原材料做一款美貌又柔軟的土司，如果小朋友不愛胡蘿蔔，不妨把胡蘿蔔做成能吸收它的營養又讓小孩子喜歡的食物。

百分百胡蘿蔔土司

胡蘿蔔是我家冰箱常備的食材，胡蘿蔔常用來炒菜、煲湯，現在有了原汁機還會搭配其他水果榨汁。胡蘿蔔含有豐富的蛋白質和豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及B族維生素，胡蘿蔔被稱爲“小人蔘”，胡蘿蔔含有大量β-胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，還能增進消化和殺菌的作用，胡蘿蔔素進入人體後，能在一系列酶的作用下，轉化爲豐富的維生素A，維生素A具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成。

這款【百分百胡蘿蔔土司】，用新鮮胡蘿蔔榨汁，用胡蘿蔔汁作爲液體，胡蘿蔔渣作爲餡料，我們就能做出一款高顏值又健康的土司。

【材料】

高筋麪粉 270克

胡蘿蔔汁 172克

鹽 3克

砂糖 30克

胡蘿蔔渣 50克

乾酵母粉 3克

黃油 25克

【做法】

1 新鮮的胡蘿蔔削皮切塊

2 胡蘿蔔用原汁機榨出胡蘿蔔汁和胡蘿蔔渣

3 把高筋麪粉、胡蘿蔔汁、鹽、砂糖和乾酵母粉混合，揉成光滑麪糰，再加入黃油，揉成薄膜狀麪糰，最後加入胡蘿蔔渣揉勻，滾圓放在容器裏，進行基礎發酵

4 當面團發酵至原來的2.5-3倍大，用手指撮洞不回縮，檢查後結束基礎發酵

5 把麪糰排氣後，分割3個小麪糰，滾圓鬆弛15分鐘

6 將每一個小麪糰擀成橢圓形，翻面自上而下捲成圓柱體

7 將麪糰再次擀成橢圓形，翻面從上而下捲成圓筒狀，放在土司模裏，進行最後發酵

8 當面團發酵至土司模7-8分滿，完成最後發酵

9 烤箱170度預熱好，在土司表面掃一層清水，把土司盒放在烤箱的倒數第二層進行烘烤，上下火170度烘烤45分鐘

10 烘烤結束後，把土司脫模，放涼再切片

【提示】

1 每一種麪粉吸收性不同，在放胡蘿蔔汁時要留10-20克，觀察麪粉的吸水情況逐漸添加

2 烘烤的時間和溫度要根據自家烤箱性能調整