這樣做蒸蛋,簡單易學,孩子更愛吃
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很多寶媽都喜歡給寶寶做蒸蛋吃,不需要咀嚼還易於消化,那麼有哪些蒸蛋的做法呢?一起來看看吧!
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雞蛋可以說是寶寶成長的營養寶庫,雞蛋中含有豐富的蛋白質、維生素和多種礦物質等。與蛋清相比,蛋黃中還含有豐富的鐵、卵磷脂以及不飽和脂肪酸等,是雞蛋營養的精華所在。
其中,卵磷脂對大腦發育有重要作用,有增強記憶力、健腦益智的作用。
家有不愛吃雞蛋的寶寶,可以試着這樣蒸雞蛋,美味又營養。
蛤蜊蒸蛋
蛤蜊中的不飽和脂肪酸較高,寶寶容易消化吸收,和雞蛋一起蒸,補鋅補鈣,味道鮮美極了。
準備食材:蛤蜊12個、雞蛋2個、香蔥1根、姜2片、魚露5毫升、生抽5毫升、米醋3毫升、芝麻油1毫升、涼開水量爲雞蛋液的1.5倍。
步驟1:蛤蜊放入淡鹽水中浸泡30分鐘,使其將體內的細沙吐乾淨,然後用小刷子仔細洗刷蛤蜊的外殼並用清水沖洗乾淨。
步驟2:將清洗乾淨的蛤蜊放入開水鍋中,煮至蛤蜊全部張開殼後撈出。
步驟3:香蔥洗乾淨,切小碎末備用。
步驟4:雞蛋打成蛋液,加入涼開水(水量是蛋液量的1.5倍左右)。將打好的蛋液過篩,取過濾後的部分,並撇掉蛋液表面的氣泡。
步驟5:蛤蜊擺放在略有深度的盤子中,倒入蛋液,大約在蛤蜊的1/3處。
步驟6:蒸鍋裏的水開後,轉成小火,放入盛有蛤蜊蛋液的盤子,蓋上蓋子隔水蒸15分鐘左右。然後調入魚露、生抽,撒上香蔥末,拌勻即可。
秋葵蒸蛋
這道秋葵蒸蛋不僅鮮甜,營養也很贊。秋葵也是補鈣小能手,而且其含有的獨特粘性物質,可促進胃腸蠕動,有助於消化,維護腸道健康。
準備食材:秋葵2根、雞蛋1個、食用油2滴、鹽少許、清水150毫升。
步驟1:將秋葵洗乾淨,摘去頭尾比較硬的部分,橫切成小塊。
步驟2:將雞蛋磕入碗中打散,調入少許食用油和鹽,攪拌均勻。
步驟3:然後往蛋液一邊加入清水,一邊輕輕攪拌,然後撇掉蛋液上面的泡泡。
步驟4:將秋葵放入蛋液中。
步驟5:鍋中倒入適量的水,用大火燒開,然後把秋葵蛋液放入鍋中隔水蒸,中火蒸10分鐘,等到蛋羹成型,即可取出。
雜菇蒸蛋
菇菌類蒸蛋味道鮮美可口,而且菇類食物的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。
準備食材:口蘑3個、香菇3個、平菇3個、杏鮑菇半個、金針菇1小把、雞蛋1個、蔥1棵、鹽1茶匙。
步驟1:將杏鮑菇洗乾淨,切成小丁狀。
步驟2:將草菇和香菇洗乾淨,切片。
步驟3:將金針菇洗乾淨,切掉尾部,掰散。平菇洗乾淨
步驟4:燒開一鍋水,將所有的菇類放入水中焯燙熟。
步驟5:將焯燙熟的雜菇撈出,瀝乾水分。
步驟6:將雞蛋磕入碗中,打散,以水:蛋液=1:2的分量加入水,調入鹽拌勻。
步驟7:將蛋液放入蒸鍋中蒸熟。
步驟8:取出蛋羹,放上雜菇和洗好切成末的蔥花,在略蒸一下即可。
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