原來蒸蛋時我們少放了這樣東西,難怪餐廳的蒸蛋又香又滑!
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蛋羹雖然簡單好做,但每次做的總沒有餐廳的好看又好吃!其實,這裏面可有個小竅門哦!
蒸蛋
蒸蛋做起來方便又好吃,但怎麼才能做出美味的蛋羹?這是需要技巧的。
需要用到:蒸鍋,碗,雞蛋,牛奶,白糖
做法:
1.把雞蛋打入碗中,用筷子呈“Z”字形快速攪拌,直到把雞蛋攪散爲止。
2.將100克牛奶倒入盛有雞蛋液的碗中,再加入少許白糖,重複上一個攪拌步驟,大約攪拌60下即可。
3.將漂浮在雞蛋液表面的氣泡全部撈出來。
4.用蒸鍋燒一些開水,等到水開之後,放入盛有蛋液的碗。
5.倒扣一個小盤子,防止蒸蛋羹時鍋裏有水滴落在碗裏。最後換小火再蒸15分鐘左右即可。
怎麼樣?學會了嗎?做出完美的雞蛋羹就是這麼簡單。這樣蒸出來的雞蛋嫩滑無比,而且奶香十足!
煮蛋
不知道大家是否也有同樣的煩惱,雖然說雞蛋煮着吃纔是最有營養的,可是煮雞蛋首先費水,就算只煮一兩個也得放半鍋水,水總得基本沒過雞蛋吧!而且老煮破,什麼水裏放鹽、煮前先泡都試過,依然破。還費火、費時間、煮出來不好剝皮……你有這樣的煩惱嗎?
前幾天偶然學到了一個方法,就是用電飯鍋煮。試了一下覺得真好!幾乎不用水,而且特快,5分鐘就能吃上,早上現煮也完全來得及!
需要用到:電飯鍋,餐巾紙,雞蛋
做法:
1.把紙鋪在鍋底,可以鋪兩層。然後倒一點水進去,把紙浸溼就可以啦,不需要太多哦!
2.雞蛋洗乾淨碼進鍋裏,蓋蓋、插電、按煮飯鍵。
3.等電飯鍋自己蹦到保溫,就行啦!看,紙上的水已經幹了,雞蛋熟啦!
4.完全不會煮爆,而且非常好剝皮!切開看看……熟了!
從頭到尾只用了五六分鐘,大概十幾毫升水!那些紙拿出來放好,還可以重複利用哦!超級環保!
咔哧脆的黑芝麻手工蛋卷,平底鍋版本,又香又脆哦!
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