小孩跟着媽媽做美食 十分美味十分簡單

蛤蜊豆腐海帶湯煲

海帶含碘量非常豐富，碘可以促進蛋白質的合成，從而促進生長髮育，海帶還是鹼性食物之王，可以有效改善酸性體質，預防疾病，含有的鈣。鐵對女性特別好，可以促進血紅蛋白生成，還可以預防乳腺癌、高血脂，肥胖、便祕等症狀，能美白皮膚。

把蛤蜊、海帶、豆腐、瘦肉一起放入鍋內煲，簡單又美味，兩人煮上一鍋裏面有菜又有肉的，還可以喝點湯，特別棒，而且又方便。

食材：豆腐50g 海帶50g 蛤蜊50g 瘦肉50g 油適量 鹽適量

製作步驟

1.所需食材準備好：豆腐切成大塊，瘦肉切絲，海帶切大塊，蛤蜊洗淨。

2.鍋內熱油爆香蒜米後放入瘦肉絲翻炒。

3.把海帶倒入翻炒，炒香後加少許生抽。

4.倒入適量水燒開。

5.加入一勺鹽。

6.把豆腐放入鍋內。

7.蛤蜊放入鍋內。

8.蓋上鍋蓋煮到蛤蜊都開口，放少許味精即可。

棒棒雞

正宗四川棒棒雞選用整雞製作，而且講究頗多，家庭簡易版製作就相對簡單了，煮雞、木棒捶打、手撕、調味汁兒四步搞定，調味汁兒是關鍵。

主料

400g雞胸肉

配料

適量芝麻醬、鹽、蔥姜、生抽、糖、香油、味精、香醋、辣椒油、熟芝麻

製作步驟

1.鍋內添加沒過雞胸肉的水，加兩片生薑和蔥段，大火煮開，轉小火煮8分鐘左右至雞肉熟透;

2.取出過涼開水，用木棒輕輕捶打，使肉變得鬆軟，然後用手將肉拆成細絲

3.蔥白切成細絲，鋪在盤底，上面擺上拆好的雞絲

4.用鹽、生抽、糖、香油、香醋、味精、辣椒油、芝麻醬、熟芝麻、一勺煮雞的冷湯調成汁兒，淋在雞絲上。

蘇式紅燒肉

紅燒肉起碼有上百年的歷史，也起碼有上百種燒法，硬的，軟的，不軟不硬的;甜的，鹹的，淡的，甚至連辣的都有。最最好吃，最最好看，最最滋補卻最最不會發胖的，恐怕是蘇式紅燒肉了。

食材：

五花肉 500g 適量油、鹽、老抽和糖

製作步驟：

1.將肉切成麻將牌大小正方形的塊切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。

2.放入煲中，水要沒過肉，大火燉，中間要處理掉髒的泡沫，保持湯的乾淨。半個鐘頭後專小火，保持剛好不沸騰的狀態，叫做“焐”。焐呢，要焐至少一個小時，焐得時間越長，越好吃。

3.老抽和糖，原來的方子說用冰糖最好，家裏的冰糖沒有了，我覺得用片糖應該可以的。

4.肉要燒得用筷輕戳可通，然後換到鐵炒鍋裏，不加蓋燒，這時加入老抽和鹽，小火繼續燉。半個小時後轉中火加糖。隨時輕翻，待到收汁，稍微粘稠即可。

5.點綴香蔥或香菜裝盤，滿屋裏洋溢着濃濃的香味。還是第一次做這樣沒有任何香料的紅燒肉，忍不住想要嘗一下了。