【包子的製作方法】包子的家常做法大全 包子的做法大全

包子鬆軟可口、易於消化，是不錯的早餐食品。包子做法多樣，今天，我們就來看看包子的不同製作方法吧！

包子的製作方法：水煎包

材料：滷五花肉200g、麪粉500g、油適量、鹽適量、醬油適量、酵母適量、韭菜適量、粉條適量。

做法：

1、需提前做的準備工作：條用溫水泡軟後切碎並倒入醬油醃漬1小時、擇洗乾淨的韭菜切小段、滷五花肉切小丁。麪粉用酵母餳發。把醃漬好的粉條，韭菜段、滷五花肉丁盛到小盆裏。

2、倒入兩湯匙油、適量精鹽後拌勻。

3、把餳好的麪糰揉勻上勁後，揪成比平時餃子劑子稍大的面劑、擀成薄片。

4、包入調好的餡料，收邊包好。

5、鍋裏灑入少許油，鍋熱後把包好的包子碼放好。

6、等包子稍定型後沿鍋邊倒入稀稀的面水，蓋上鍋蓋開大火。

7、等包子熟了，面水快乾的時候再轉圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出鍋(用一大尺寸的盤子蓋在包子上，用手按住盤子，反轉過鍋來即可)。

包子的製作方法：粉條包子

材料：麪粉500克、水240克、酵母3克、糖40克、五花肉300克、粉條120克、冬筍2個胡蘿蔔1個、香菇一把、蔥姜各十克、蒜苗3棵、鹽適量、十三香1茶匙、醬油2調羹、香油適量、鹽適量。

做法：

1、五花肉切小丁，別太碎。粉條開水煮5分鐘，撈出過涼水，切小段。香菇提前泡發剁碎，冬筍去皮擦絲，胡蘿蔔擦絲，蔥姜，蒜苗，切碎。

2、提前和麪，500克 麪粉加240克水，3克酵母，40克糖，和成光滑麪糰，發酵兩倍大。發酵麪糰的同時，炒包子餡兒。多點油，爆香蔥姜，香菇末。

3、放入肉丁炒變色，加入十三香，醬油，加冬筍，翻炒。加一碗開水，煮一會兒，收汁加入胡蘿蔔絲。

4、最後關火，加入粉條，蒜苗，加適量鹽，糖，調味。比平時炒菜略鹹就可以了。

5、發酵好的麪糰，取出來排氣。

6、分成一個個小劑子，大小看個人需要，我今天做的水煎包，做的比較小，所以分成25克每個的小劑子。比小籠包稍微大點。

7、每個劑子搓圓擀成中間厚旁邊薄的麪皮。按自己喜歡的花樣包起來。最重要的一點來了。包好的包子，每個收口的地方，用手提拉一下。讓包子往下垂。包子站直了。一會兒蒸熟後就不會趴鍋了。

8、包好後，蓋上溼布，繼續醒發，大約20分鐘左右，看包子膨大點了，輕輕拍着有彈性時，就可以或蒸，或煎了。我今天做了水煎包。平底鍋放油， 有豬油最好，更香。小火，擺上包子。

9、待包子底部結一層硬皮有點變色時，倒入沒過包子一半的熱水。蓋鍋蓋，大火燒開，再中火。

10、水都燒乾了時，再加點油，大火頂一下。包子底會脆脆的很好吃。

包子的製作方法：豆角包子

材料：長豆角500g、去皮五花肉300g、大蔥一根、乾貝幾粒、生抽、料酒、鹽、香油、麪糰|(3杯麪粉、5g酵母、30度左右溫水1.5杯)。

做法：

1、五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻;乾貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內拌勻。

2、長豆角洗淨，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝乾水份切碎。

3、切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻。

4、水，酵母，麪粉混合揉成光滑麪糰。

5、蓋上溼布放溫暖處發酵兩倍大小。

6、麪糰排氣後分成均勻十份揉圓。

7、擀成圓皮，放入餡料包好。

8、蒸屜上放半乾的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘。

9、冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子。

包子的製作方法：甜辣烤包子

材料：包子2個、烤肉醬15g、甜辣醬15g、香油適量。

做法：

1、準備好所有的食材。

2、烤箱預熱200度放入包子烤制5分鐘。

3、取一個小碗加入大喜大烤肉醬。

4、加入甜辣醬。

5、加入香油。

6、拌醬料拌均勻。

7、包子烤好取出刷一層醬料。

8、再放入烤箱繼續烤制10分鐘。

9、中間可再刷一次醬料，烤好取出即可。

包子的製作方法：香菇肉包

材料：麪粉150克、香菇400克、豬肉200克、雞蛋2個、酵母(幹)1.5克、調料(食鹽10克、老抽10毫升、生抽30毫升、水75克、胡椒粉少許)。

做法：

1、雞蛋打散，放入油鍋中，炒成蛋碎末。

2、香菇清洗乾淨後，切成碎粒，瀝乾香菇水。

3、豬肉200克加入100克香菇水，攪拌均勻。

4、將香菇末、豬肉、雞蛋加入調味料攪拌均勻即可。

5、麪糰原料揉成麪糰，發酵至兩倍大。

6、分成六份。

7、將小劑子擀成圓餅形，外面薄一點。

8、包入餡料。

9、包成包子狀。

10、放入塗過油的蒸籠，或底上放硅油紙，醒大一圈後，再蒸14分鐘左右。關火後二分鐘開蓋。

包子的製作方法：黑米麪包子

材料：麪粉400g、黑米麪200g、豬肉餡300g、蒜薹200g、油適量、鹽適量、酵母5g、泡打粉2g、姜適量、生抽適量、雞精適量、包子餡調料適量、香油適量。

做法：

1、麪粉、黑米麪按2：1的比例放入器皿中。

2、酵母、泡打粉倒入麪粉中，和成麪糰，用溼布蓋上醒發20分鐘。

3、豬肉餡加入生抽、鹽、雞精、香油、薑末、包子餡調料拌勻醃製20分鐘，蒜薹切碎倒入肉餡中，拌勻。

4、將麪糰取出揉成長條，下劑後擀皮。

5、包入拌好的餡。

6、捏成包子。

7、蒸之前再醒發40分鐘(根椐天氣定時間)，待蒸鍋上汽後大火蒸20分鐘即可。