【青椒辣子雞的家常做法】青椒辣子雞的做法最正宗的做法 青椒辣子雞的做法大全
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青椒辣子雞味美營養,具有開胃健胃、補肝明目之功效,是一道不錯的開胃菜餚。以下是青椒辣子雞的家常做法,我們一起來看看。
青椒辣子雞的家常做法一
材料:雞、薑絲、蒜片、青椒、鹽、高湯、生抽。
做法:
1、大火熱油,爆香薑絲和蒜片,倒入青椒,加鹽,翻炒片刻。
2、再倒入切成小塊的淖過開水的雞塊,一起翻炒三五分鐘,然後加小半碗高湯,燜一燜。
3、出鍋前加適量生抽上色,就可以了。
青椒辣子雞的家常做法二
材料:雞肉400g、青椒200g、花椒15g、蒜適量、姜適量、雞精適量、鹽適量、油適量。
做法:
1、準備食材。
2、選擇嫩一點的雞,剁成小塊,蒜壓碎,薑切片,花椒適量,青椒切成馬耳朵形狀。
3、熱鍋放油燒製八成熱放薑片爆香。
4、放上雞肉,快速翻炒。
5、加鹽,雞精適量,大火翻炒均勻,在放花椒、蒜。
6、一直不斷的翻炒,雞肉熟了,聞到香味的時候。
7、放青椒。
8、不斷的翻炒。
9、青椒軟了,肉入味了就可以關火了。
10、最後裝盤完成。
青椒辣子雞的家常做法三
材料:雞1250克、澱粉(蠶豆)15克、辣椒(青,尖)200克、植物油15克、鹽15克、醋20克、小蔥25克、姜5克、大蒜(白皮)20克、味精2克、料酒25克、香油10克。
做法:
1、將雞(閹雞)宰殺去毛,除去內臟洗淨。
2、清理淨的雞下湯鍋煮六成熟撈出,斬成1寸見方的塊。
3、青椒去蒂洗淨,切成寸塊。
4、蔥切馬耳形,姜切末,蒜切片。
5、把雞塊加醬油和溼澱粉拌勻。
6、用湯150毫升加入食鹽、澱粉、醬油、味精兌成汁。
7、鍋放旺火上,加油燒八成熱,放入雞塊,煎炒透,隨即加入蔥、姜、蒜、辣椒微炒,用醋、料酒一烹,倒入兌好的汁翻炒均勻,淋上香油即成。
青椒辣子雞的家常做法四
材料:青椒200克、仔雞一隻、五花肉250克、姜適量、蔥適量、蒜適量、生抽、木耳100克、胡椒粉適量、八角適量。
做法:
1、青椒洗淨,切小段,備用。
2、仔雞剁成小塊,用開水燙去血水。
3、先將炒鍋放少量油,放入切小四方塊的五花肉煸炒出油。
4、放入姜,蔥,蒜,雞,冰糖少量翻炒
5、待炒出香味,水份炒幹,放入青椒
6、加入生抽,胡椒調味,上色,加少量水加蓋小火煮熟
7、加入木耳翻炒熟出鍋,完成。
青椒辣子雞的家常做法五
材料:雞胸肉150公克、青椒60公克、幹辣椒20公克、姜10公克、蔥2根、辣椒醬1大匙、醬油1大匙、料酒1小匙、白醋1小匙、細砂糖1小匙、太白粉1/2小匙、水1小匙、太白粉1小匙、鹽1/8小匙、蛋白1大匙。
做法:
1、雞胸肉洗淨切丁,加入所有醃料抓勻,醃漬約2分鐘備用。
2、青椒洗淨去籽切丁、幹辣椒切段、蔥洗淨切小段、姜洗淨切小片,備用。
3、將所有調味料調勻成兌汁備用。
4、熱鍋,倒入2大匙沙拉油,加入作法1雞胸肉丁以大火快炒約1分鐘至雞胸肉丁約8分熟撈出備用。
5、另熱一鍋,倒入1大匙沙拉油,以小火爆香作法2蔥段、薑片、幹辣椒段,再加入作法青椒丁和作法4雞胸肉丁,以大火快炒約5秒後邊炒邊將兌汁淋入拌炒均勻即可。
青椒辣子雞的家常做法六
材料:雞肉200g、油適量、鹽適量、花椒適量、八角適量、青椒適量、生薑適量、大蔥適量、幹辣椒適量、味精適量、香油適量、醬油適量、胡椒粉適量。
做法:
1、材料準備好。
2、青椒切好備用。
3、大蔥,生薑,幹辣椒,切好備用。
4、熱鍋放油,加入雞肉,翻炒。
5、然後加入,八角,花椒,生薑,大蒜,翻炒。
6、翻炒一會後,加入適量的甜麪醬。
7、大夥繼續翻炒,加入適量的醬油繼續翻炒。
8、加入適量的青辣椒繼續翻炒。
9、加入適量的胡椒粉,鹽和味精調味,繼續翻炒。
10、加入適量的香油。
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