寶寶輔食添加指南<二>輔食內容和製作方式
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而美國兒科學會(AAP)則認爲:輔食應由肉類或含鐵穀物開始,隨後果蔬;它強調吃含鐵食物,包括肉類、米粉、穀物,但是沒有特指米粉。
怎麼看將小米油作爲寶寶第一口輔食:有關注我文章的寶媽會知道,本媽很早以前就寫過寶寶的第一口輔食可以是:小米油。但意思並不是說6個月開始給寶寶添加輔食應從小米油開始,本媽強調的是可以將小米油作爲調理腸道用的食療方,並且6個月以內就可以吃(只能小米油而不是小米粥,寶寶正常吃輔食後再偶爾加一頓小米油也是很好的)。
寶寶最開始的輔食應注重補鐵,從高鐵米粉開始,是最爲安全方便妥當的,建議高鐵米粉至少要吃到1歲。
【爲何要注重補鐵】
不論母乳還是配方奶粉,寶寶6個月以後添加輔食必須注重補鐵。鐵對所有重要器官的正常運轉都非常重要,鐵參與血紅蛋白和DNA合成以及能量代謝等重要生理過程,嬰兒血紅蛋白的正常值是11-13克,而只要血紅蛋白低於11克,就視爲“貧血”。
缺鐵會導致寶寶生長髮育緩慢、面色蒼白、容易疲勞、不愛吃飯,較大一些的寶寶會注意力不集中、反應遲鈍、理解力差等等;更重要的是,研究表明:
2歲以下兒童鐵缺乏可損害其認知能力,即使補充鐵後也難以恢復,5歲時即使缺鐵性貧血得到完全糾正,其智力仍然落後於沒有患過貧血的兒童,這種智力損傷到了青春期後仍然存在;嬰兒期的鐵缺乏更可導致不可逆的神經發育損傷。
對於母乳餵養,補鐵尤其重要,吃母乳的嬰兒在前6個月依靠的是媽媽孕後期的儲存鐵,最多到6個月這個儲存鐵就消耗完全,但並不是說6個月以後要斷母乳,而是應該繼續母乳餵養,並在輔食吃強化鐵的食物。另外,早產兒建議從出生起就要補鐵。
【輔食可以添加的內容和製作方式】1、從吃高鐵米粉開始,米粉的衝調方式見視頻:
(看完視屏我跟你想法是一毛一樣的:衝個米粉怎麼這麼複雜,不就是米粉和水加在一起嗎嘛!哈哈!)
2、接下來可以嘗試各種食物泥了,輔食可選擇的食材有:
水果:蘋果、香蕉、桃子、梨、牛油果
蔬菜:菠菜、西紅柿、油麥菜、南瓜、土豆、胡蘿蔔、剝皮的豌豆等;
肉泥:雞肉、豬肉、牛肉、魚肉等;
豆類:黑豆、毛豆、蠶豆、豇豆、扁豆、芸豆等;
穀類:米麪、意麪、燕麥、小米等;
其他:豆腐、蛋黃、少量不加糖的酸奶等;
是不是覺得,呀,原來給寶寶的食物可以這麼多,根本不愁不知道給寶寶吃什麼呀,確實可以選擇的食物很多種,重點是根據月齡決定寶寶裙所吃食物的性狀,同時需要注意以下原則:
a、先吃米粉7~10天后逐漸加入其他食物,一樣一樣的添加,每加一樣應觀察至少3天,再換另外一種食物,確定對其無過敏反應,之後就都可以了吃,添加到後面就可以混合吃;
b、可以最開始從蔬果泥加起。注意蔬果泥不是菜水、果汁,因爲菜水營養低卻能佔據了寶寶本就不大的胃,影響正常吃奶;而果汁最好在1歲前都不要給寶寶喝,因爲果汁含糖量高,常喝果汁寶寶容易變得不愛喝味道相對淡的水和奶,還易造成齲齒、肥胖等問題。當然偶爾喝少量果汁也不是完全不可以,喝的時候儘量稀釋,用勺子喂而不是用奶瓶;
c、輔食添加原則:從一種到多種,從少量到多量。一般經過7月份一個月的輔食嘗試,寶寶可以吃的食物就變的豐富了,8月份可以可以加入更豐富的比如魚肉、瘦肉、麪條、豆腐、蛋黃、豆類等等;同樣遵循邊添加邊觀察的原則;
d、關於餵養的次數和量:開始是純米粉,慢慢到8個月左右,米粉要一半以上,各種泥總量不超過一半;剛開始每天輔食爲一次,第8個月每天添加2次,第9個月每天可添加2-3次,第10個月開始可增加至3-4次。
e、其實到後面最優的輔食方案就是:高鐵米粉+肉泥+蔬果泥的混合物,這樣既豐富了種類,又滿足了輔食的營養需求:足夠的能量家+足夠的鐵。
【輔食的製作】1、果泥:水果不需要蒸煮,一般的水果就是清洗削皮後直接用輔食機或者料理棒打成泥即可;
2、菜泥:蔬菜類是先蒸熟或者煮熟(需去皮的先去皮),比如土豆、南瓜可以蒸、葉菜類、豌豆等需要煮,煮熟的食材再放入料理機或者料理棒打碎,也可以藉助輔食碗碾磨,做好的菜泥直接喂或者調入米粉一起喂都可以;如果你有充足的時間給寶寶做輔食,那麼有刀具和碾磨碗就夠了,不一定要用到輔食機,而且輔食機用的時間短暫,買了會浪費,輔食機的優勢就是很方便省時間,根據自己的情況決定吧!
視頻以西蘭花爲例,教你怎麼做輔食泥!
3、肉泥:將瘦肉經過清洗剔去筋膜後切小塊,再用清水燒開後將肉塊煮熟,熟的肉塊再用輔食機或者料理棒打成泥;
以下是肉菜混合泥的做法:
4、也可以直接購買成品輔食泥(比如享式、嘉寶、美林、禧貝等都不錯),如果帶寶寶出門就會很方便。
【重視輔食性狀】6~7個月:稀滑的糊
必須用輔食研磨碗磨成泥狀後過濾出稀滑糊;如果是菜葉類纖維多的,要用輔食棒或者料理機先打碎再碾磨;米粥的話要從10倍粥(即水和米的比例爲10:1)開始,再過渡到7倍粥、5倍粥;
7-8個月:稠糊和泥蓉狀
在稀滑糊的基礎上可增加濃度,顆粒稍增粗,比如根莖類如胡蘿蔔、土豆,可以直接蒸熟後研磨成泥狀,再稍微調一點點水後給寶寶吃;
9-11個月:有顆粒的泥蓉狀食物
這時候可以是顆粒狀,不需要用輔食機打成泥,一般的碾磨碗磨成粗顆粒即可,或者輔食剪剪成細碎狀,如製作菜肉粥。
1歲-1歲半:軟飯、切碎的肉和菜
這時候吃的米飯還是要單獨煮,要比成人的軟爛,肉菜類切碎,也是要求比成人飲食更細更碎烹飪更熟爛;
1歲半-2歲:略爲切碎的家常飯;
已經快接近成人飲食,但還不宜吃太硬和粗塊狀食物,原則上繼續保持軟爛好消化的飲食。
【輔食的保存方式】由於小寶寶吃的量少,而太少的量不方面製作,做一次輔食比較耗費時間,每天都要做對很多人尤其是要上班的媽媽來說也不現實,所以完全可以一次性多做一點,然後儲存起來,你可以準備一個可密封的輔食分裝格(如下圖),輔食做好之後,趁熱分裝到洗淨且開水燙過的輔食分裝格里面,然後立即蓋好蓋子。放涼後放入冰箱冷凍保存,一般保存一週沒問題。凍過的輔食塊可以取出放在食品保鮮袋裏面,吃的時候從裏面拿出一塊加熱即可。
當然,有時間的話還是提倡現做現吃,就不用有太多顧慮了。
PS:快要給寶寶添加輔食了,寶媽們提前備好功課是很有必要的哦,輔食的添加對寶寶的生長髮育關鍵而有益,所以先科學掌握輔食相關知識,才能做到心中有數、臨場不亂!更重要的是要讓自己放鬆,讓寶寶在一種輕鬆、愉悅的氣氛下來享受美餐!
記住:讓寶寶喜歡吃飯遠比讓他吃飽要重要的得多!
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