推薦:寶寶夏天補鋅餐
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鮮蝦花蛤蒸蛋羹
準備時間:10分鐘
製作時間:10分鐘
原料:鮮蝦3個、花蛤3個、雞蛋2個、黃酒、鹽、香蔥適量
做法
1.鮮蝦去蝦線,切碎,放在黃酒裏浸泡10分鐘。
2.花蛤用開水焯一下,撈出去殼待用。
3.花蛤、鮮蝦切碎備用。
4.雞蛋打入碗中,加少量鹽,加切碎的蝦和花蛤,加入100毫升涼白開水,大火急蒸8分鐘,蒸至凝固後即可。
溫馨提示
花蛤、鮮蝦均含鋅豐富。寶寶小,咀嚼能力差,因此蝦及花蛤要切得細碎些。
蒸好蛋羹的關鍵是加入蛋液中的水要用涼開水,而不能用冷水。因冷水裏有空氣,水被燒開後空氣排出,蛋羹出現蜂窩。而用涼開水蒸蛋羹,表面光滑似豆腐腦。
吃時灑些香蔥碎,淋上幾滴生抽和香油,鮮香味美。
碎牡蠣飯
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