1 2歲幼兒的食譜製作
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1歲到2歲的寶寶將陸續長出十幾顆牙齒,主要食物也逐漸從以奶類爲主轉向以混合食物爲主,而此時寶寶的消化系統尚未成熟,因此還不能給寶寶吃大人的食物,要根據寶寶的生理特點和營養需求,爲他製作可口的食物,保證獲得均衡營養。一歲至兩歲小孩,飲食正從乳類爲主轉到以糧食、蔬菜、肉類爲主食的階段,孩子的食物種類和烹調方法將逐漸過渡到與成人相同。營養食譜的安排不能千篇一律,一週內要有不同,讓寶寶有新鮮感,可以提高食慾。
1-2歲小孩食譜內容
1、疙瘩湯
把1/4個雞蛋和少量水放入大匙麪粉中,用筷子攪拌成小疙瘩,把切碎的胡蘿蔔、圓白菜各兩小匙放入肉湯內煮軟後,再把麪疙瘩一點一點放入肉湯中煮。
2、蒸魚餅
把1/2條魚去皮和骨、刺後,研碎;與豆腐泥混合均勻後做成小餅,放蒸鍋內蒸,把魚湯煮開後加少許鹽,最後把蒸過的魚餅放入魚湯內煮熟。
蒸魚餅的特點是能夠保持魚肉中的營養成分不被破壞。
3、蝦豆腐
蝦2條,豆腐一小塊,嫩豌豆苗2、3根煮熟後切碎,放入鍋內,再加切碎的生香菇,加海味湯煮,熟時薄薄的勾一點芡。
1歲到2歲的寶寶將陸續長出十幾顆牙齒,主要食物也逐漸從以奶類爲主轉向以混合食物爲主,而此時寶寶的消化系統尚未成熟,因此還不能給寶寶吃大人的食物,要根據寶寶的生理特點和營養需求,爲他製作可口的食物,保證獲得均衡營養。一歲至兩歲小孩,飲食正從乳類爲主轉到以糧食、蔬菜、肉類爲主食的階段,孩子的食物種類和烹調方法將逐漸過渡到與成人相同。營養食譜的安排不能千篇一律,一週內要有不同,讓寶寶有新鮮感,可以提高食慾。
4、蛋奶攤餅
麪粉、牛奶(或奶粉)、雞蛋、白糖攪勻,打成糊狀。將平底鍋燒熱,倒入麪糊攤成薄餅。也可根據孩子的口味不放白糖而放鹽、蔥花,做成鹹味餅。
5、蒸蛋糕
油50克,溫化,白糖250克,放盆中攪勻,邊攪邊打入雞蛋5個。攪成白色稠糊狀,再加300克麪粉攪成麪糊。可放適量切碎的果料。然後將麪糊倒入模中蒸熟。
6、藕塊銀耳湯
原料:鮮藕一節,銀耳6~12克,白糖適量。
做法:銀耳發好,洗淨,放入沙鍋用小火煨。鮮藕洗淨去皮,切塊,用水焯後撈出,放入銀耳湯內,用小火煮,放白糖,離火晾涼。
1歲
到2歲的寶寶將陸續長出十幾顆牙齒,主要食物也逐漸從以奶類爲主轉向以混合食物爲主,而此時寶寶的消化系統尚未成熟,因此還不能給寶寶吃大人的食物,要根據寶寶的生理特點和營養需求,爲他製作可口的食物,保證獲得均衡營養。一歲至兩歲小孩,飲食正從乳類爲主轉到以糧食、蔬菜、肉類爲主食的階段,孩子的食物種類和烹調方法將逐漸過渡到與成人相同。營養食譜的安排不能千篇一律,一週內要有不同,讓寶寶有新鮮感,可以提高食慾。
7、煎麪包
把麪包切成2釐米厚的片,每片中間再切條縫(不切斷),在縫內抹一層果醬。然後將1個雞蛋打入250毫升奶中攪勻,把夾果醬的麪包放入牛奶中泡。平底鍋放適量的油燒熱,放入麪包片煎成兩面金黃色即可食用
8、清蒸肝糊
原料:豬肝,雞蛋半個,香油、精鹽、蔥花各適量,清水。
做法:1、將豬肝去掉筋膜,切成小片,和蔥花一起炒熟,盛出剁成細末。
2、 將豬肝末放入碗內,加入雞蛋液、清水、精鹽、香油攪勻,上屜用旺火蒸15分鐘即成。
9、青紅羅卜排骨湯
原料:青羅卜(不是白羅卜,不能用白羅卜替代)、紅羅卜各兩根、排骨、蜜棗兩顆
做法:1、將排骨切件飛水、青、紅羅卜洗淨去皮滾刀切件;
2、鍋中重新加水,放入所有原料,先用大火煮半小時,再用小火煮2小時,加少量鹽調味即可(所有的廣東湯都不能加多鹽,否則會破壞了湯的鮮甜)。
同樣,以此湯做底,既可直接喝,也可煮粥、面、菜,全家都能喝,具有很好的夏季清熱滋潤作用。
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