美味炸蝦餅 美味炸蝦餅的做法
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不算麻煩的跟蝦有關的食譜,加入蔬菜讓寶寶食譜營養更均衡。
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原料:蝦仁600克,四季豆100克,生菜葉30克,蛋白2個,紅辣椒2個,蒜頭10瓣,小黃瓜1根,香菜10克,香蒜5克,花生5克。
調料:紅咖喱醬15克,白酒15克,糖6克。
做法:
1. 將蝦仁剁碎,加入紅咖喱醬、白酒、糖拌勻,摔打約5分鐘,可使肉質更有彈性。
2. 四季豆切丁,與蝦泥混合後,再用手捏成小扁圓型餅。
3. 將油鍋燒熱,放入蝦餅炸熟,外表呈黃色後,改大火炸約10秒,撈出瀝乾油後,裝盤備用。
4. 將生菜葉、小黃瓜、紅辣椒、蒜頭切碎,下鍋煮滾,用果汁機打成汁,再用火燜3分鐘,調入咖喱醬,涼後調成醬汁備用。
5. 將蛋白、香菜、花生切成末,倒入醬汁中拌勻。用蝦餅蘸食。
營養小提示:
蝦肉蛋白質含量非常豐富,其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量較高,脂肪多爲不飽和脂肪酸。
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