鹹蛋黃炒四季豆 清脆爽口的春季開胃菜譜

本文已影響7.49K人 

主料 鹹鴨蛋2顆 四季豆250g 辣椒少許 蒜頭1瓣 製作步驟
鹹蛋黃炒四季豆  清脆爽口的春季開胃菜譜
1.將四季豆去頭尾切對半;蒜頭去膜切末;辣椒切斜片;鹹蛋將蛋黃及蛋白分開,蛋黃搗碎備用。(蛋白視鹹度切末適量加入)
鹹蛋黃炒四季豆  清脆爽口的春季開胃菜譜 第2張
2.起一湯鍋煮一鍋水煮沸,將四季豆煮熟軟約4-5分鐘,撈起泡冷開水備用。
鹹蛋黃炒四季豆  清脆爽口的春季開胃菜譜 第3張
3.倒入1.5大匙的油,放入鹹蛋黃炒至起泡,再加入蒜末爆香。
鹹蛋黃炒四季豆  清脆爽口的春季開胃菜譜 第4張
4.將泡好的四季豆放入炒至完全裹上鹹蛋黃,再加入少許鹹蛋白及辣椒拌炒即可。 小貼士 1、鹹蛋黃要炒到起泡,香氣纔夠,也才容易裹住食材。2、鹹蛋黃已有鹹味,若覺得不夠鹹可再加入適量蛋白。

相關內容

熱門精選