鮮菇米飯釀青椒 鹹香清爽的開胃菜

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主料 米飯一碗 青椒兩個 杏鮑菇200克 輔料 米酒1小匙 醬油膏兩小匙 紅辣椒一小條 大蒜瓣兩瓣 黑胡椒粉1/2小匙 製作步驟
鮮菇米飯釀青椒 鹹香清爽的開胃菜
1.青椒去蒂切寬段,每段約高3公分,辣椒切圈,大蒜切末或片,杏鮑菇切成0.7公分小丁,白飯一碗撥鬆備用;
鮮菇米飯釀青椒 鹹香清爽的開胃菜 第2張
2.冷油爆香辣椒大蒜到香氣出來;
鮮菇米飯釀青椒 鹹香清爽的開胃菜 第3張
3.下杏鮑菇丁炒香,加入米酒拌炒一下,並加入綜合香料或是黑胡椒粉再拌炒一下;
鮮菇米飯釀青椒 鹹香清爽的開胃菜 第4張
4.從鍋邊加入醬油膏炒香;
鮮菇米飯釀青椒 鹹香清爽的開胃菜 第5張
5.醬油膏炒到冒出泡泡發出香氣再與炒飯拌勻;
鮮菇米飯釀青椒 鹹香清爽的開胃菜 第6張
6.把青椒段直接放在鍋子內,把炒好的飯料用湯匙填入青椒內;
鮮菇米飯釀青椒 鹹香清爽的開胃菜 第7張
7.中火煎青椒。煎到半熟即可。(從側面可以看見青椒變色)

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