香辣開胃的下飯菜——剁椒炒烏雞
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食材:烏雞半隻 青椒兩個 乾紅辣椒兩個 剁辣椒一勺 薑絲適量
過程:
1.烏骨雞切成段,薑絲切好備用,
1.烏骨雞切成段,薑絲切好備用,青辣椒和乾紅辣椒切好備用
2.油鍋燒熱,薑絲到進去爆香後加入雞肉塊煸炒至微微出油
3.蓋上鍋蓋將雞塊燜至肉質收緊
4.加入青辣椒和乾紅辣椒,跟雞塊一起翻炒幾分鐘
5.加入一勺剁辣椒
6.撒入少許鹽
7.沿着鍋邊淋入少許水
8.將雞塊稍微翻動下
9.蓋上鍋蓋,將雞塊燜熟,直到收汁,香辣開胃的雞塊出鍋啦。
小貼士:
1、第一次燜的時候,不用加水,直接燜,將多餘的油脂燜出來,雞肉吃起來更緊緻。
2、加水不用太多,稍微加點水,讓蒸汽將雞塊燜熟即可。稍微留點汁會更好吃哦
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