上班族懷孕媽媽開胃便當推薦——蔬菜咖喱鍋(4人份)
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雖然有的媽媽有產假,但還是有很多上班族媽媽要在外工作,那麼營養均衡的便當自然比在外面隨便吃吃要好,爲了孩子,也爲了媽媽自己的健康,可以學習一下本網站推薦的懷孕媽媽開胃便當,讓媽媽們胃口大開!
蔬菜種類
準媽媽的便當料理,應注重鈣質、蛋白質、纖維素等的營養搭配。通常一道主菜、兩道副菜的營養就已足夠,建議準媽媽可選擇一道味道好的爲主菜,以增加食慾。此外,多吃一些高纖蔬菜、五穀雜糧,可以防止便祕。
烹調方式
適合準媽媽便當料理的烹調方式,以燙、煮、涼拌的方式可以避免便當菜色回鍋後變色、變味,而且不油膩,不會引起準媽媽嘔吐。
補充營養
由於懷孕後期,飯量會大增,或許一個便當的量根本就不夠,建議可以另外帶一些生菜到單位,放到冰箱裏保鮮,在下午的時候可以吃一點,或者也可以吃點餅乾、牛奶之類的。
擺放技巧
便當菜的擺放技巧在於不要把所有的菜都通通放在飯上,不妨選擇菜、飯分開裝。另外,醬汁不要直接灑在飯上,可用袋子裝起來,等便當蒸好了再灑上食用,或是利用鋁箔紙,將油炸食物包起來,再放到便當盒裏蒸,可以吸收多餘的油脂,使蔬菜看起來比較誘人。
蔬菜咖喱鍋(4人份)
材料:洋蔥、捲心菜、茄子、香菇、胡蘿蔔600克、烏龍麪500克、油2大匙、咖喱塊30克、水2碗、澱粉2大匙
做法:1將蔬菜切丁備用,烏龍麪用沸水燙熟分裝入便當盒一角。
2用2大匙油爆香洋蔥,再加入蔬菜拌炒,並放入咖喱塊和水煮到蔬菜變軟,即可用澱粉勾芡熄火。
3取一個小盤,鋪上鋁箔紙,將咖喱醬放入鋁箔紙內包好,放在便當的旁邊,食用時打開鋁箔紙將醬和麪拌勻即可。
營養成分:蛋白質38克脂肪39.2克糖182克纖維5.1克
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