紅酒鵝肝的做法大全 鮮嫩肥美半點兒不膩的美味做法
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法式藍莓醬紅酒鵝肝
材料：鵝肝4片，藍莓醬一勺，紅酒四勺，胡椒粉適量，黑胡椒適量，蜂蜜一勺。
做法：
1、鵝肝切片，大約8毫米厚，用紅酒和黑胡椒，鹽醃製醃製大概10分鐘，兩面沾上澱粉。
2、平底鍋放油，煎鵝肝，全程保持小火，不斷的翻面，以免糊了，
3、另起鍋，放少許油，放一勺藍莓醬、紅酒、一勺蜂蜜、胡椒粉和黑胡椒，熬至濃稠。
4、最後把醬汁澆到鵝肝上即可。
葡萄紅酒鵝肝
材料：葡萄10粒，新鮮鵝肝2片，牛肉汁150CC，麪粉少許，白蘿蔔1個，紅酒少許，砂糖少許，黑胡椒粒少許，食鹽少許。
做法：
1、葡萄去皮、去籽後、切半備用;白蘿蔔洗淨去皮，切兩段放置盤上備用;鵝肝上灑少許的鹽和黑胡椒粒備用。
2、鍋中倒入油，待至高溫，將鵝肝兩面均勻沾上面粉後，入鍋煎熟，起鍋擺盤，鋪在白蘿蔔上。
3、鍋中放入少許的油，將葡萄略爲炒香，然後加入牛肉汁及砂糖，煮沸後轉小火，待湯汁略收至濃稠，淋上紅酒。
4、最後將醬汁倒在已煎好的鵝肝上即可。
紅酒鵝肝
材料：鵝肝1斤，澱粉適量，蒜片適量，鹽適量，紅酒適量，橄欖油少許。
做法：
1、蒜頭切片;鵝肝取出解凍一會，兩面撲上一些澱粉備用。
2、熱鍋，輕輕抹一層橄欖油，放入鵝肝，小火慢慢煎，煎至兩面焦黃，加少許海鹽調味。
3、加適量紅酒、撒些許百里香，等鵝肝吸收得差不多了即可盛出。
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