香香軟嫩的茄子饃做法 美味簡單，寶寶吃不夠！
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香香的茄子饃，大小茄子都可以，茄子切薄點，雞蛋麪糊粘稠到能掛在茄子片表面，少油處理，成品內部茄子軟軟的，外層蛋香濃郁，可直接用手抓着吃~~也可蘸取自制番茄醬吃。
ps：自制番茄醬用完了，就用了買的，建議大家自己做哈
適合寶寶年齡：12個月以上
難度：易
時間：25分鐘
用具：刀、砧板、平底鍋、鍋鏟
小芽營養問答茄子的營養價值：
茄子屬於紫色蔬菜，富含胡蘿蔔素，以及鉀、鈣、磷、鐵等多種微量元素，營養價值極其豐富，烹飪方式多樣，不管是蒸、炒、燒還是涼拌，都有其美味獨特的口感。
寶寶一次不要吃太多哈，油鹽儘量減少。
切開的茄子可用清水浸泡，烹製前再撈出來，這樣可以防治茄子變黑，也可以去除茄子的澀味。
食材
》茄子，大茄子和小茄子都可以。
》因爲雞蛋大小、麪粉吸水性都不一樣，所以雞蛋、麪粉、水的量大家靈活掌控，最終麪糊狀態必須是提起筷子，粘稠但可順滑流動的狀態，粘稠到可以掛在茄子片表面。
做法及步驟圖
1、準備好所有食材，將茄子洗淨切成薄片，大概0.5cm左右。
》可以把茄子泡在水裏，可避免發黑。
2、在雞蛋中加入麪粉，並準備一份涼白開，把麪糊調至打蛋器或筷子挑起較粘稠，但能順滑流動的狀態。
》可加少許鹽調味。
3、把茄子薄片放入麪糊中，兩邊都裹上面糊。
4、熱鍋，倒入少許植物油，放入兩邊掛滿雞蛋麪糊的茄子片，小火烘煎至兩邊都變成金黃色。
》當晃動平底鍋茄子餅可以跟着動時再翻面，然後不斷翻面烘煎至變色即可。
5、出鍋，因爲只加了一點點鹽，味道比較清淡的，可以搭配一點自制番茄醬。
》自制番茄醬食譜：自制番茄醬—百搭的寶貝健康調味料
Tips:
1、大人吃的話，則可以加黑胡椒、辣椒油或蘸取蒜蓉、生抽等醬汁。
2、麪粉可以用澱粉代替。
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