土豆茄盒—土豆泥做餡，軟軟嫩嫩，真心好好吃呀！

土豆泥做餡，味道真是出乎意外的好，一口咬下去軟嫩無比。如果寶寶還好，建議把茄子去皮，這樣寶貝小一點也可以咬得動啦。

適合年齡：2歲以上（確認寶寶對食材不過敏）

難度：易

製作時間：20分鐘

用具：刀、砧板、不粘鍋、碗等

茄子的營養價值：

茄子屬於紫色蔬菜，富含胡蘿蔔素，以及鉀、鈣、磷、鐵等多種微量元素，營養價值極其豐富，烹飪方式多樣，不管是蒸、炒、燒還是涼拌，都有其美味獨特的口感。

寶寶一次不要吃太多哈，油鹽儘量減少。

切開的茄子可用清水浸泡，烹製前再撈出來，這樣可以防治茄子變黑，也可以去除茄子的澀味。

食材

》建議用長茄子，比圓茄味道會更好。

做法及步驟圖

1、將土豆削皮洗淨，蒸至軟爛，大概15-20分鐘。

2、把茄子洗淨擦乾（如果寶寶小於2歲，建議將茄子去皮，不然會有點咬不動哈），先切一片，大概3-4個硬幣厚度，底部不要切斷，然後再切一片，底部直接切斷，這樣就完成一個茄盒啦，放在一邊備用。

3、將蒸好的土豆取出，搗成泥，放入少許鹽調味，此時土豆泥是能粘合的狀態，如果太乾呈散開狀態，可以稍稍加點清水攪拌下。

4、把攪拌好的土豆泥填到茄盒中，排排站放好。

5、將麪粉和清水混合攪拌，最終麪糊狀態是有點粘稠的，提起筷子，筷子上會粘上一層面糊。

》麪糊不能太稀，太稀的話等會裹茄子的時候會裹不上。

6、把之前準備好的土豆泥茄盒放入麪糊中，兩邊都裹上面糊，裹麪糊之前需將平底不粘鍋熱好，倒入少許植物油，裹好一個茄盒就馬上放入平底不粘鍋中。

7、不需要很多油的，放入茄盒後小火，先讓底部麪糊煎熟定型，然後逐個翻面再煎熟變稍稍金黃。

》煎茄盒的方法就是少油小火慢慢烘煎至斷生變黃即可，一定要用不粘鍋，然後不需要一直翻面，如果最後還不放心，可以加入幾勺清水燜幾分鐘再出鍋。

8、完成，土豆泥和茄子肉都是軟軟的，周邊茄皮會有點不好咬，所以如果寶寶比較小，可以給小寶貝切一下再吃，或者在開始就把茄子皮去掉。