【怎麼烤雞肉好吃】烤雞肉的做法大全 烤雞肉的醃製方法

雞肉是生活中常見的食材，大多數人會採取燉雞的方法，以便保留雞的營養。但若不考慮雞營養的最大化，單就口感而言，烤雞是非常不錯的不錯。那麼，怎麼烤雞肉好吃呢?讓我們一起來看下吧。

照燒汁甜醬烤雞

材料：整雞，李錦記，甜醬，油，照燒汁，老抽，蔥，姜，澱粉，鹽，油。

做法：

1、把整隻雞一剁爲二，切掉屁股,用刀反覆刮皮，讓它更乾淨,用乾淨的牙籤在雞身上均勻的扎些小孔.

2、準備好醃製容器，切蔥姜，倒入甜醬油、照燒汁、生抽、鹽，加水，目測要夠沒過三分之二雞的。

3、將雞放入調好料汁的容器，反覆用手將料汁往雞上抹，放入冰箱醃製3-4小時，時間越長越入味。

4、在準備烤雞的半個小時前把雞拿出來，放到窗前風乾一下，用乾淨的紙巾吸掉漬出來的醬料汁。

5、烤箱200度預熱5分鐘，將雞放入烤盤，在雞表面均勻刷一層油，放入烤箱，烤20分鐘後拿出來再抹一層油。

6、從醃製雞的醬料中挑出蔥姜，把剩下的醬料倒入鍋中加熱，勾芡成濃汁出鍋。

7、烤到40分鐘的樣子拿出雞，均勻刷一層剛纔調好的濃濃的醬汁，再次放入烤箱。

8、烤一個小時就出鍋，剁成小塊，淋上剩下的醬汁。

咖喱優格烤雞肉串

材料：雞胸肉約300G，牛頭牌咖哩炒醬1大匙，原味優格1大匙，七味粉適量。

做法：

1、把雞肉切成小塊，加入牛頭牌咖哩炒醬和原味優格，充分的拌勻，有塑膠袋裝起來冷藏一晚。

2、烤箱先200度預熱10分鐘。這段時間可以把雞肉用竹纖串起來。

3、將雞肉串放在烤箱的最上層，上下火250度先烤5分鐘，翻面再烤3分鐘。

4、趁熱灑上七味粉即可。

百里香烤雞腿

材料：大雞腿4個，迷迭香5g，百里香5g，黑胡椒適量，辣椒粉適量，黃油50g，鹽適量。

做法：

1、黃油室溫軟化;迷迭香和百里香摘下葉子切碎備用;雞大腿洗乾淨用廚房紙擦乾，置於室溫下30分鐘以上。

2、把所有的調味品按個人口味與黃油混合到一起。

3、混合好的黃油均勻的塗抹在雞腿的表面，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3小時以上入味。

4、烤箱預熱到180度，雞腿放到烤箱中層烤1-1.5小時。

5、每半小時拿出來刷油，最後把雞腿翻過來再烤20分鐘即可。

黃油蜂蜜烤全雞

材料：三黃雞一隻，蘋果一到兩個，腰果或核桃適量，蔓越莓或葡萄乾適量，食鹽一平勺，清水適量，蠔油三大勺，黃油適量，老抽兩大勺，蜂蜜三大勺，黑胡椒兩大勺。

做法：

1、將三黃雞沖洗乾淨，爪子不用剁，在關節處一切就斷，去掉雞脖子、雞爪子、雞翅尖和雞屁股，最後清洗雞的身體。

2、密封盒裏裝1000克的清水加50g的食鹽混合，放入雞，蓋上蓋子，放冰箱冷藏十個小時之後，取出雞，廚房紙擦乾水份，擱在一邊風乾2個小時。

3、食鹽一平勺，蠔油三大勺，老抽兩大勺，蜂蜜三大勺，黑胡椒兩大勺，混合後均勻。

4、調料混合後均勻地給雞做個馬殺雞，肚子裏面也要塗抹均勻，好好按摩一下，腹腔也要均勻塗抹調料。

5、把調好味道的雞裝緊密封袋，放進冰箱冷藏醃製六個小時。

6、蜂蜜倒入碗中;黃油隔水軟化。

7、蘋果兩個切成小塊，放入碗中，加一些核桃仁或腰果，再加兩勺黃油混合

8、用錫紙包住雞翅尖和腿骨尖以免烤糊，蘋果堅果蔓越莓塞滿雞肚子，用牙籤封住雞屁屁，棉繩把雞捆綁起來，這樣會使雞肉更好的均勻受熱。

9、融化的黃油加蜂蜜混合均勻，比例是1:1，用刷子刷滿雞的身體。

10、烤盤貼滿錫紙，上面加一個烤架，烤箱預熱120度，放上烤雞中層烤制100分鐘，期間每隔30分鐘刷一次黃油蜂蜜水。

11、慢慢變紅成熟，烤的時候要等着烤雞的顏色，滿意了就覆蓋錫紙，出爐即可。