【雞胸肉怎麼煎好吃又簡單】煎雞胸肉的做法大全
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材料:雞胸肉200g—250g左右,鹽1/8茶匙,黑胡椒粉1/8 茶匙,大蒜2—3瓣,蜂蜜1大湯匙,橄欖油1/8杯,橄欖油少許。
做法:
1、將鹽和黑胡椒粉撒至雞胸肉雙面,輕微按摩片刻,靜置15分鐘左右。
2、雞胸肉醃製的時候就開始準備醬料了。大蒜剁碎成蒜末,加入一勺蜂蜜,加入橄欖油,用勺子攪拌均勻,因爲蜂蜜比較黏稠所以要多攪拌片刻。
3、將雞胸肉鋪在保鮮膜上,將醬料均勻塗抹在雙面。沒有保鮮膜可以用保鮮袋或密封碗,密封起來,冷藏一晚上。
4、不粘鍋里加入少許橄欖油,將雞胸肉連同醬汁一起倒入鍋子裏,全程小火,蓋蓋子,煎至深棕色後翻面煎,全程大約10分鐘左右。
5、如果煎好了切片發現裏面肉是紅色的請再煎一會兒,一定要煎熟了再吃,如果煎的成功,切開的時候雞肉會微微滲出汁水。
小貼士:
1、請使用橄欖油,千萬不要用黃油。
2、醃製的時候不能少油,油和蜂蜜會鎖住水分,煎出來比較嫩。
3、不喜歡甜口的可以酌情減去一點蜂蜜,因爲每個人的蜂蜜甜度也不太一樣。
4、 一定一定要全程小火蓋蓋子煎(燜)熟,雖然表皮看起來脆脆的,但是內裏纔會被鎖住汁水嫩嫩的,如果大火容易糊掉,且會外焦裏生。
5、有的時候蜂蜜會結晶,一定要用融化的液體蜂蜜。
6、撒鹽和黑胡椒粉是關鍵,一定要先按摩雞胸肉抹勻了,入味的纔會好吃。
材料:雞胸肉250g左右,蠔油10g,生抽5g,料酒幾滴,澱粉2g,胡椒粉,辣椒粉,油適量,蔬果隨意。
做法:
1、雞胸肉洗乾淨,劃幾道,如果是很厚的那種,建議片薄片,並且切小。
2、蠔油、生抽、料酒、澱粉、胡椒粉和辣椒粉全部倒進碗裏面,泡上雞胸肉,按摩捶打後,蓋上保鮮膜過一宿。
3、開火燒熱鍋,加油,下洋蔥,全部炒香瞭然後盛出來。
4、剩下的油加一點蠔油,繼續小火煎肉,要蓋蓋子。
5、一面熟了後翻面,兩面全熟了就可以了。
材料:雞胸500g,胡椒粉適量,鹽適量,澱粉適量,醬油適量。
做法:
1、把肉片薄,放入鹽、黑胡椒、生抽和澱粉,用手抓捏均用後,醃製15分鐘。
2、大火將平底鍋燒熱,刷一層薄油,雞肉下鍋,馬上蓋上鍋蓋,形成烘烤的氣氛,轉中火,兩面各煎2分鐘即可。
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