菠蘿咕咾肉正宗做法
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原料:菠蘿咕咾肉正宗做法是怎麼做的?菠蘿咕咾肉是一樣常見的水果美食,做出來酸甜美味,很多人都非常喜歡。那怎麼做就難倒了大家。接下來就一起看看菠蘿咕咾肉正宗做法。
豬裏脊肉300克、菠蘿50克、紅椒半個、青椒半個、雞蛋1個、麪粉少許。
醃漬裏脊肉需要的調料:
鹽、生抽、胡椒粉、料酒各少許。
酸甜芡汁需要的調料:
番茄醬3湯匙(可用罐裝番茄醬。)、醋2湯匙、白糖2湯匙、生抽1/2湯匙、清水小半杯、水澱粉適量。
輕鬆做法:
1、準備材料:
菠蘿洗淨,切成小塊,浸泡在淡鹽水中;
紅椒、青椒洗淨,去蒂去籽,切成菱形片;
裏脊肉洗淨,切成約2釐米左右的大塊。
取一個小碗,按照酸甜芡汁需要的調料把汁調好。
2、炸裏脊肉。
在裏脊肉中加入鹽、生抽、胡椒粉、料酒,攪拌均勻後醃漬片刻。醃漬好的肉先裹一層蛋液,再沾勻面粉,並用過濾網抖去多餘的麪粉,小奶鍋內倒入適量的油,燒至5成熱時,一個一個的下入肉塊炸至金黃,炸好後撈出,再大火燒熱油,倒入肉塊再復炸一次,只炸一次也可以。
3、裹芡汁。
炒鍋置火上,不必再加油了,直接倒入調好的芡汁,煮滾後調入水澱粉,看芡汁變粘稠後,倒入菠蘿、紅椒片、青椒片、炸好的裏脊肉,使這些材料都均勻掛上芡汁就可以裝盤了,青椒和紅椒都可以生吃,不必提前過油了,也不必炒的軟爛,脆脆的更好吃。
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