【喝什麼湯可以抗癌】四道湯讓你遠離癌症
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材料:乳鴿2只,大棗10顆,蔥1段,姜3片,枸杞20顆,鹽1小勺,香油1/2小勺。
做法:
1、鴿子處理乾淨,然後用清水沖洗乾淨。
2、燒開一壺水,將鴿子汆燙下並清洗,處理好的鴿子放進鍋裏,放入切好的蔥段、薑片,加入大半鍋水,開火。
3、紅棗和枸杞事先用清水浸泡。
4、等到鍋裏水燒開,用大勺將鍋中的浮沫打出,放入大棗,轉最小火慢慢燉煮2小時。
5、2小時後,鴿子基本燉好,將泡好的枸杞放入鍋中,加入1小勺鹽和幾滴香油,接着燉煮15分鐘即可關火。
小貼士:
1、宰殺好的鴿子要去除內臟,並用清水清洗掉血水,然後用熱水汆燙下,這樣鴿子的口感好。
2、大火煮開後,用勺子將湯上的浮沫撇出,做出的湯味道好。
3、鴿子湯一定要多燉煮一段時間,時間短了,湯的味道不夠濃郁。
材料:鱔魚2條,豆腐1盒,生薑3-4片,青蒜2根,大蒜6~8粒,料酒1大勺,鹽2-3克,胡椒粉少許。
做法:
1、鱔魚請攤主幫忙宰殺加工成鱔筒,並用開水燙一下去除表面的黏液,改刀成寸段備用。
2、豆腐切成小塊放入鍋裏,加冷水沒過,點火煮開撈出。
3、起油鍋,放入蒜粒和薑片熗出香味,倒入鱔筒翻炒1~2分鐘。
4、烹入料酒出香,加入湯量所需的冷水,大火燒開後加蓋滾煮,直至湯色變白。
5、開蓋加入豆腐,重新燒開後加鹽調味,放入青蒜再滾2分鐘,盛出後撒上少許胡椒粉。
小貼士:
1、鱔魚挑中等大小的,燉煮時間容易掌握,肉質也很嫩滑。
2、鱔魚下油鍋要適當多煸炒一會兒,加上用油煸過的蒜粒,很容易煮出乳白色的湯汁。
3、做任何魚湯一定要加冷水,會有很好的去腥效果。
材料:柴雞一隻約1000g,榛蘑100g,粉皮150g,八角,桂皮,蔥,姜,醬油,鹽。
做法:
1、小雞洗淨斬塊,極快過滾水焯一下,撈出衝去浮沫。
2、榛蘑溫水泡十分鐘,放在流動的水裏衝乾淨,再次用溫水泡上備用。
3、鍋內燒熱油,下八角和桂皮炸香,下雞塊翻炒2分鐘。
4、倒入沒過雞塊的熱水,加入鹽,蔥姜和醬油,大火燒開轉小火燉一小時。
5、一小時後倒入榛蘑和泡榛蘑的水,繼續燉半小時。
6、加入粉皮,燉20分鐘左右即可。
材料:菠菜,雞蛋,鹽,香油(可選)。
做法:
1、菠菜洗淨,去蒂,掐成小段;雞蛋入碗,打散,備用。
2、菠菜入鍋,煮沸。加少許鹽,香油,再次煮開。
3、菠菜出鍋,入碗,把碗裏的雞蛋衝出細細的花,極爲鮮嫩。
小貼士:雞蛋不下鍋煮,而是用熱水衝,所以特別細,特別嫩,特別鮮。
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