【山雞和什麼燉好吃】山雞怎麼燉好吃
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材料:
山雞650g、土豆400g、香菇3個、姜1塊、大蔥1段、大料2個、豬油適量、植物油適量、醬油2湯匙、料酒1湯匙、鹽適量、香菜適量、蒜末適量
做法:
1、備好食材。山雞清理乾淨後去頭去雞尖、雞爪、雞肚子裏的雞肺去掉。香菇斜刀切片,蔥切小段,薑切片,土豆去皮洗淨切塊。
2、山雞剁成小塊,泡去血水後清洗乾淨,控去水。
3、鍋內加入植物油和豬油,油多放些(山雞喜油,加入豬油更香),油燒熱後放入雞塊大火翻炒。
4、炒到雞肉發黃看不到水汽、油清澈,放入料酒、蔥、薑片、大料,大火翻炒,爆出香味後加入醬油調色。
5、翻炒到顏色均勻,倒入沒過食材的清水,加入香菇蓋上蓋子大火燒開後轉中火燉18分鐘左右。
6、倒入土豆塊,加入鹽,再蓋蓋子大火燒開中火燉到土豆熟透,喜歡吃麪點的就多燉一會,喜歡有口感的少燉一會,燉好後加入香菜和蒜末提香後即可出鍋。
材料:
山雞100g、玉米2塊、馬蹄16粒、胡蘿蔔20g、清水2盅
做法:
1、準備好材料, 然後放入燉鍋中隔水燉3個小時。
2、清甜可口的湯品,無比的美味吸引人。
材料:
山雞半隻、白花膠2只、蓮子15g、紅棗10g、杞子5g、瑪卡10g、桂圓10g、薑片2片
做法:
1、將蓮子、紅棗、杞子、瑪卡、桂圓、薑片、白花膠、山雞煲到一起。
2、將所有材料加水煲3小時,先大火煲15分鐘後轉中小火煲上3小時,調味喝湯。
3、喝湯吃肉。
材料:
老母雞半隻、淮山1條、枸杞20粒、香菇8片、花椒20粒、姜6片、鹽適量
做法:
1、雞肉清洗乾淨斬件,瀝乾水,姜洗好切片,淮山削皮切小段,花椒,香菇洗好備用。
2、熱鍋下油(少量油),把薑片放入鍋裏稍微爆香,放下雞塊,煎至金黃,起鍋,放入事先準備好的瓦煲裏(這步驟起到去腥的作用,而且煲出來的湯更鮮美香甜)嫌麻煩的,可以用開水燙過就好。
3、瓦煲置火上,大火燒開,放入花椒,香菇,轉小火煲1.5小時。
4、煲到快熟的時候放入淮山,轉中火煲15分鐘,關火放入枸杞,鹽即可。
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