【年糕怎麼做好吃】年糕的家常做法大全
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材料:年糕條1包,包菜半個或1個,胡蘿蔔兩根,洋蔥一顆,韓國辣醬2勺,韓國大醬1勺,糖1勺,韓國泡菜適量,芝麻少許。
做法:
1、洋蔥、胡蘿蔔切絲;包菜切碎。
2、起鍋少許油爆香洋蔥。
3、加入胡蘿蔔絲,放入包菜,翻炒,可以放一點生抽哦。
4、在炒鍋中放入泡菜,繼續翻炒。
5、另取一個鍋,在燒開的水中放入速凍年糕,也可用芝心年糕或者鹹蛋黃年糕。
6、稍微燙過的年糕整鍋倒入炒鍋,加入兩勺韓國辣醬,然後是一勺左右的韓國大醬,也可以不加大醬,再加入一勺糖,改中火悶幾分鐘,中途要攪拌一下,避免粘鍋。
7、開大火收汁,出鍋,撒上芝麻即可。還可以撒些蔥花,加上切開的白水蛋。
小貼士:推薦速凍年糕條,或者新鮮年糕條,普通那種硬硬的火鍋年糕做出來一點都不好吃。
材料:五花肉,年糕,青尖椒,姜,蒜,生抽,鹽,油。
做法:
1、五花肉切薄一點;年糕用沸水煮3-5分鐘撈出待用。
2、熱鍋熱油,放入五花肉、姜、蒜翻炒至肉微焦。
3、下年糕、生抽、鹽,翻炒2分鐘左右。
4、最後放入青尖椒混合即可。
小貼士:
1、年糕選細的或者薄的,味道比較好呢。
2、年糕煮一下比較軟糯,建議煮。
材料:白菜,年糕,裏脊肉,雞精,鹽,黃酒,澱粉,溫水。
做法:
1、將白菜洗淨,切成手指寬的長條;年糕用冷水泡一會。
2、裏脊肉切成絲,倒入黃酒,鹽,澱粉抓勻醃製一會。
3、起油鍋,待油7分熱厚,倒入醃製好的肉絲,翻炒變色後盛起。
4、燒熱餘油,倒入白菜段,翻炒至軟,再倒入適量溫水。
5、大火燒開後,倒入肉絲和年糕,小火慢燉至年糕變軟即可。
6、如果喜歡湯汁粘稠,可以最後調入少許水澱粉攪拌至湯汁粘稠即可。
小貼士:如果有韭黃可以適當的放一些,會更香。
材料:寧波年糕,紅豆,水,糖,陳皮(或橘子皮)。
做法:
1、紅豆洗淨後,加入沒過紅豆的水,用大火燒開。
2、將水倒掉,去掉澀味,再重新加水,大火煮開後轉中小火燜煮40分鐘。
3、加一點點陳皮,或橘子皮,加糖適量,轉大火,加入切片的年糕略煮即可。
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