產婦坐月子食譜
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坐月子食譜中常用的有:花生豬手湯、益母木耳湯、黃燜勺雞、雞蛋黃花湯、肉末蒸蛋、蛋奶燉布丁、皮蛋瘦肉粥等;月子裏的食譜中的誤區有:產後體虛多吃老母雞、爲了早產奶,產後馬上多喝湯、產後吃桂圓、紅棗、赤豆補血、月子裏不能吃水果、火腿有利於長傷口。
花生豬手湯
此湯含有豐富的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質和多種維生素,是產婦下奶佳品。
原料:豬蹄花生、鹽、味精、料酒、薑片、蔥段、各少許。
製作:將豬蹄放火鍋內,加水燒開,撇去浮沫,放入蔥段、薑片、料酒,用急火連續煮2-3小時,直至湯汁呈乳白色,加鹽、味精,攪勻即成。
益母木耳湯
【配料】:益母草50克,黑木耳30克,白糖30克。
【特色】:益母草是婦科要藥,不論胎前、產後都能起到生新血去淤血的作用。
木耳有涼血止血的作用。
此湯能養陰清熱、涼血止血。可用於防治產後血熱、惡露不盡。症狀爲產後惡露過期不止,量多,色紫紅,質粘稠,有臭味,面色潮紅。
【操作】
1、益母草用紗布包好,紮緊口;黑木耳水發後去蒂洗淨,撕成碎片。
2、鍋置火上,放入適量清水、藥包、木耳、煎煮30分鐘,取出益母草包,放入白糖,略煮即可。
黃燜勺雞
【配料】:主料:勺雞2 只。
【調料】:精鹽、醬油、甜麪醬、白糖、味精、八角茴香、澱粉、花椒油、蔥末、薑末、素油。
【特色】:黃燜勺雞可爲人體提供豐富的蛋白質、脂肪、礦物質等多種營養成分。食之可健脾胃,滋補強壯,健康少病。
【操作】
1.將勺雞去毛、內臟、腳爪洗淨,放鍋內煮半熟撈出洗淨,剁成塊。
2.鍋加油燒熱,放入茴香炸一下撈出不要,放蔥、姜煸鍋,加甜麪醬炒熟,放入雞塊、鹽、醬油、白糖,添適量湯燒開,撇去浮沫,蓋上蓋,放火上火靠 至肉爛湯濃時加味精,用溼澱粉勾芡,淋花椒油,出鍋裝盤即可。
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