竹蓀哺乳期怎麼吃最好
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材料:幹竹蓀15克、玉米250克、枸杞少許、鹽適量。
做法:
1、竹蓀泡發好洗淨剪段。
2、玉米洗淨切圓圈。
3、鍋里加入清水和玉米大火煮開,轉小火煮40分鐘。
4、加入竹蓀煮10分鐘。
5、放入枸杞,加鹽調味出鍋。
烏雞竹蓀湯
材料:烏雞150克,竹蓀2節,薏米25克,姜塊、料酒適量。
做法:
1、烏雞切塊,開水焯去血腥味;
2、薑切片備用;
3、鍋中加滿開水,放入烏雞、姜塊、料酒大火煮開;
4、竹蓀用清水泡發好,然後將發好的竹蓀切段;
5、同薏米放入雞湯中小火慢燉一小時。
竹蓀乾貝湯
材料:竹蓀5-6根、乾貝100g、蔥花 若干
做法:
1、先將竹蓀浸泡1小時。洗淨,切段 乾貝浸泡1小時。
2、燒開水,把乾貝放入煮15分鐘。
3、再放竹蓀,一起煮10分鐘。
4、撒上蔥花,加少量鹽巴味精即可。
竹蓀排骨湯
材料:排骨300克,乾貝3個,香菇5朵,冬筍1根,竹蓀約10根,蛤蜊約10粒,鹽1/2茶匙
做法:
1、香菇以水泡軟,洗淨捏幹水分,去蒂切半;乾貝以水浸泡約30分鐘;冬筍剝除外殼,切除老皮,切片。竹蓀以水泡軟,洗淨後切斜段。
2、排骨洗淨,以熱水汆燙後撈起,鍋中另燒約6杯水,燒沸後加入排骨及乾貝以小火燉煮約40分鐘。
3、再加入香菇、冬筍及竹蓀,繼續煮約20分鐘,加入蛤蜊,待蛤蜊張開後加鹽調味即可。
材料:黃秋葵150克、竹蓀50克紅椒80克、口蘑50克、食鹽5克、植物油2茶匙、杏鮑菇100克
做法:
1、竹蓀不要選人工處理過呈雪白色,自然色是帶有一些微黃,用溫淡鹽水浸泡10分鐘,期間需要換2-3次水,同時小心擠壓,把菌尾部及頂頭扇部分網狀剪去,只保留中間白色菇體部分。
2、因竹蓀本身並無味道,所以,爲了增加口感,將竹蓀在用杏鮑菇、口蘑加鹽等做成的菌菇湯中汆燙片刻,撈出,讓其吸有一定的湯汁備用,可切成3-4釐米長。
3、吸飽了菌菇湯汁的竹蓀,備用。
4、秋葵清洗乾淨後整棵在鹽開水中汆燙片刻,可事先在開水中加少量植物油,可保持秋葵顏色鮮亮,在冷水中冷卻,切成小段備用。
5、紅椒和秋葵均切成小塊。
6、紅椒和秋葵一起倒入鍋內,少許植物油翻炒片刻,秋葵已經汆燙過,翻炒時間不可過長。
7、倒入處理過的竹蓀稍微翻炒一下,加鹽調味,可加少許菌菇湯,增加其鮮味。
青瓜竹蓀湯
材料:黃瓜1根、幹竹蓀8-10條、姜2片、骨湯(或高湯)1000毫升、鹽適量、白胡椒粉適量
做法:
1、幹竹蓀提前用溫水浸泡,到漲發後,去除根部,換2-3次水後待用。
2、黃瓜切去兩頭部分,用刨刀刨成帶皮的長條薄片待用。
3、高湯加薑片入鍋,竹蓀放入,煮開後再煮8-10分鐘。
4、放適量鹽調味,下黃瓜片,略在鍋中拌勻後,立刻關火,加白胡椒粉調味,即可食用。
竹蓀老鴨煲
材料:老鴨1只、竹蓀20克、嫩姜、黨蔘、枸杞、當歸、鰲江米酒、精鹽、蔥、香菜等)
做法:
1、先將洗淨的老鴨斬件,然後放入冷水鍋,加少許米酒、放入一個姜拍,大火燒開後打去浮沫,稍候撈出放入清水中洗一遍倒出控水待用;
2、竹蓀泡發後改段焯水後撈出控水待用;其他配料切好待用;
3、取高砂鍋燉煲一隻,倒入鴨塊,加入適量米酒、放入嫩薑片、黨蔘,當歸、再加入適量開水,起火轉中火燒開後放入一個蔥結,
4、然後蓋上砂鍋蓋,轉小火燉110分鐘後開蓋放入竹蓀、枸杞,中火燒開後合蓋轉小火繼續燉約10分鐘,開蓋揀去廢蔥、調入適量精鹽;
5、打出食用時放一小把香菜即可!
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