孕媽咪的夏日爽口小菜
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青衣素心
孕媽咪容易出汗,皮膚也變得乾燥,白菜含豐富的營養及水分,性味甘平,有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效;而核桃油採用初榨頭道核桃油中最精華的30%,其富含不飽和脂肪酸,搭配上金針菇黏滑脆嫩,以及胡蘿蔔素,使營養更全面,給孕媽咪帶來清鮮宜人,爽口自然的一餐。
材料:白菜4片、金針菇100g、芥蘭20g、胡蘿蔔20g、香菇10g,核桃油5ml、鹽5g、雞精3g、胡椒粉5g。
做法:
1. 選整潔白菜4整片,起鍋將水煮開,將白菜片放入鍋中燙軟即可。將白菜片取出過冷水;再將金針菇、香菇、芥蘭放入水中燙熟後取出切成細絲。
2. 將金針菇絲、香菇絲、芥蘭絲(三絲)用雞精、鹽、滋採核桃油和胡椒粉醃製10分鐘。
3. 取一片白菜葉,取適量三絲放在上面包起來呈小籠包的形狀,將金針菇微微露出一些。
4. 依次將剩餘白菜片包好後,水煮開,將白菜包放入大火蒸5分鐘。
5. 最後將蒸出來的汁水加雞精、鹽調和後,澆在白菜包上即可。
茭白炒雞蛋
此菜色澤黃白,味道鮮美,富含維生素A和鈣質,營養豐富;核桃油的醇厚香味和健康營養,與這道清淡的美食完美結合,非常適於孕婦食用。
材料:雞蛋50克,茭白100克,核桃油10克,精鹽、蔥花、高湯各適量。
做法:
1. 將茭白去皮,洗淨。
2. 茭白切成絲。
3. 雞蛋磕入碗內,加入精鹽調勻。將核桃油放入鍋中燒熱,蔥花爆鍋,放入茭白絲翻炒幾下,加入精鹽及高湯,炒幹湯汁,待熟後盛入盤內。
4. 另起鍋放入核桃油燒熱,倒入雞蛋液,同時將炒過的茭白放入一同炒拌,待雞蛋熟後裝盤即可。
煎西紅柿
此菜色澤美觀,十分可口,能誘發孕媽咪的食慾。含有豐富的維生素C、B族維生素、胡蘿蔔素,同時含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、碘等重要微量元素。另外,核桃油的醇厚香味和健康營養,也爲這道簡單的菜式增色不少。
材料:西紅柿1/4個(約25克),麪包粉10克,熟芹菜末少許,核桃油8克。
做法:
1. 將麪包粉放入平底鍋內,烤成焦黃色;西紅柿用開水燙一下,剝去皮,切成薄片。
2. 將核桃油放入平底鍋內燒熱,放入西紅柿輕煎至兩面焦黃,盛入小盤內,撒上面包粉、芹菜末即成。
爽口番杏菜
這道清涼小菜吃起來鮮嫩可口,清涼舒爽,不愧是大自然賜予人們的一道清涼解暑的美味小菜。提醒一點,沒有番杏菜也可用馬齒莧代替。
材料:新鮮番杏菜500克,香醋、食鹽、蒜泥及香油適量。
做法:做的時候一定要注意先將番杏菜清洗淨,然後用滾水略燙一燙,瀝盡水後放入盤中;再將香醋、食鹽、蒜泥和少許香油調成汁,淋在放在盤中的番杏菜上,略醃一會兒食用,口味正好。
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