海蔘裏的條狀物是啥
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海蔘裏面的條狀物是海蔘的內筋,又名海龍絲。
海蔘的內筋相當於海蔘的神經系統,包括海蔘的肌肉和部分體壁,海蔘就是靠內筋收縮和舒張來行走的,且內筋的營養價值也很高,所以在處理海蔘時內筋是不需要去掉的,不過爲了泡發效果更好,可將其橫向剪斷。
海蔘的筋是什麼顏色海蔘的內筋顏色一般有白色,淺黃色,淺綠色等,主要和加工工藝有關係,因爲加工的時候海蔘液倒灌可能會對內筋染色。
海蔘筋的功效與作用海蔘內筋是海蔘皁甙(海蔘素)含量最高的部位,海蔘皁甙的藥用價值極高,具體功效如下:
海蔘素能促進脂肪分解抑制生成;促進造血幹細胞增殖,刺激骨髓紅細胞生長;同時海蔘素的殺毒作用尤爲突出,不僅能抑制多種黴菌的滋生,還可抑制癌細胞的生長和轉移,起到防癌和抗癌的作用;另外還可以有效地緩解疲勞。
吃海蔘筋的注意事項1、海蔘內筋容易藏污納垢,沙子容易附着在上面難以清洗乾淨,因此,食用前最好將海蔘進行長時間的清水浸泡,或反覆多次清洗確保清洗乾淨。
2、海蔘內筋腥味比較重,若是不喜歡這種味道,可以直接用海蔘來煲湯,以減輕這種味道。
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