【火爆腰花的做法】火爆腰花的家常做法
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火爆腰花
原料:豬腰100克、黃瓜1根、紅泡椒15克、姜、蔥花、蒜各適量。
製法:
1、豬腰洗淨,平切成兩片,去除油皮和腰臊,先反刀斜切,再直刀切成三刀一斷的眉毛形,焯水待用。
2、黃瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散,紅泡椒剁碎,待用。
3、將鹽、白砂糖、醬油、香醋、料酒和水澱粉倒入碗中,調和成汁。
4、用中等火力加熱油,然後放入蔥花、薑片、蒜碎和紅泡椒碎爆香,再將火力調至最大,隨後迅速下入準備好的腰花,爆炒約1分鐘,然後放入準備好的調味汁和黃瓜片,待湯汁收稠後裝盤即可。
友情提示:
豬腰中含有豐富的鐵質,且人體的吸收、利用程度高,豬腰在製作前需先焯水,以去掉豬腰的臊味。
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