寶寶可以吃溏心蛋嗎
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不能吃
給寶寶吃雞蛋時一定要注意將雞蛋煮熟,所謂的溏心蛋,或不熟的雞蛋,裏面可能包含沙門氏菌都不能讓寶寶吃。
寶寶吃溏心蛋有什麼危害
雞蛋易被沙門氏菌污染,沙門氏菌是導致食物中毒的常見細菌之一,它可引發急性腸胃炎,典型症狀包括髮熱、腹瀉、嘔吐等,嚴重可導致死亡。慶幸的是,沙門氏菌不耐高溫,超過64.5攝氏度三分鐘,就能消滅它們。所以我們一定要把雞蛋完全煮熟,再給孩子吃。
另外,不吃生的或蛋黃未完全凝固的蛋,不僅僅是爲了預防沙門氏菌,也是爲了預防禽流感。
寶寶吃雞蛋還有什麼需要注意的
1、嬰幼兒不宜吃太多雞蛋:
很多家長以爲,雞蛋營養豐富,孩子吃得越多越好。其實不然。因爲嬰幼兒消化能力差,如果讓他們大量吃雞蛋,不但容易引起消化不良,而且由於雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白,在腸道中與生物素結合後,能阻止吸收,造成嬰兒維生素缺乏,影響他們的身體健康。
嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃,開始時也只能將1/4個蛋黃研碎,放在奶糕中食用,以後逐漸加至0.5-1個。如果食入太多,孩子的胃腸負擔不了,會導致消化吸引功能障礙,引起消化不良和營養不良。1-2歲的孩子,每天需要蛋白質40克左右,除普通食物外,每天添加1-1.5個雞蛋就足夠了。
2、不宜將蛋黃作爲第一次輔食:
第一次正規的輔食應該是嬰兒米粉。嬰兒米粉強化了鐵、鋅、維生素等,又不容易引起過敏,是寶寶首選的輔食。果汁、菜汁等也可以早期添加,但一般不作爲正規的最初輔食。肉泥、肝泥也可以在早期嘗試添加。
3、一歲內不宜給寶寶吃雞蛋清:
需要注意的是,一歲內前不宜吃蛋清,這是因爲嬰兒消化系統發育尚不完全,腸壁很薄,通透性很高,而雞蛋清中的蛋白爲白蛋白,分子小,可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中,易引起一系列過敏反應或變態反應性疾病,如溼疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。建議一歲內不要在寶寶輔食中添加雞蛋清。
寶寶吃雞蛋推薦食譜
鮮蝦蒸蛋羹
1、食材:
雞蛋1個,鮮蝦5-6只,香蔥、蒸魚豉油、香油適量。
2、做法:
(1)將雞蛋打入容器,鮮蝦挑去蝦線。
(2)雞蛋打散加入一杯溫水(30度左右),或者是雞湯,把溫水加入到蛋液中,水和雞蛋的比例約爲2比1。然後朝一個方向攪拌均勻,把上面的泡沫也清理乾淨鮮蝦。
(3)在蒸之前,先在容器的內壁上薄薄地抹上一層香油,這樣吃完蛋羹的碗不會粘滿了雞蛋不易清洗鮮蝦。
(4)最後把蛋液倒入到容器裏,倒入8分滿就可以了。
(5)蒸的時候一定要水開以後,水冒熱氣以後,倒進一點涼水迅速把蛋液放入蒸鍋隔水蒸。
(6)蓋上蓋先大火開鍋後再轉小火,大概1、2分鐘後就可以轉小火了。
(7)中間到7、8分熟時可加入蝦進去一起蒸。
(8)蒸好後加入蔥花、滴入香油、蒸魚豉油就可以吃了。
肉餅蒸蛋
1、食材:
豬肉碎一碗(五花肉最好),雞蛋1個,蝦米、蔥花一小撮,料酒、醬油少量。
2、做法:
(1)豬肉碎加料酒、醬油攪拌均勻。
(2)把調好味的豬肉碎放在碗裏,中間稍微挖一個坑,打一個雞蛋進去。
(3)再撒一點蝦米。
(4)上鍋蒸。十五至二十分鐘後,出鍋,撒蔥花,開吃。
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