【怎麼煎溏心雞蛋】煎溏心蛋的做法
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材料:清水一小碗,鹽半小勺,雞蛋一個。
做法:
1、幹鍋燒熱,可以用手在鍋的表面感受一下,感覺熱了就關掉火。
2、關火後倒入幾滴油,不用放太多,一點點就可以,散入半小勺鹽,把鍋晃一下,使油均勻。
3、打入一個雞蛋,不要翻動,倒入少許清水,開小火,聽見噼裏啪啦的聲音後關火,蓋上鍋蓋,用鍋裏的餘溫來熱熟雞蛋,3-5分鐘後就可以了。
小貼士:
1、煎溏心蛋,最好選用新鮮的雞蛋,不可用冷藏蛋。
2、煎好溏心雞蛋必須火要小,否則全蛋很快會熟透。
3、兒童、孕婦、老人、患有嚴重疾病及免疫能力較差的人士,他們最容易受沙門氏菌感染,所以儘可能不吃溏心蛋。
材料:雞蛋1枚。
做法:
1、鍋置火上燒熱,倒入少許油。
2、將雞蛋磕開,依次倒入蛋白部分,稍凝固後倒入蛋黃部分。
3、小火慢慢加熱,3分鐘左右蛋白凝,;5分鐘蛋黃外圍開始凝固,蛋白全部凝固。
4、根據自己的喜好調整煎蛋時間,覺得合適盛出即可。
材料:土雞蛋3個,玉米油1茶匙,黑胡椒2克,鹽1克。
做法:
1、平底鍋加入少許玉米油,用刷子把油抹均勻,大火加熱至油熱。
2、打入一個雞蛋,蛋白定型後,轉小火。
3、撒上幾滴清水,蓋上蓋子,燜3分鐘。
4、打開蓋子,蛋黃基本凝固了,撒些黑胡椒和鹽調味即可。
小貼士:煎蛋時要先大火加熱,打蛋下去的時候就容易定型。
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