【雞蛋羹的做法】雞蛋羹怎麼做好吃 雞蛋羹蒸多久
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很下飯的一道家常菜，許多人夏天沒食慾時會選擇吃的清淡一點，這道雞蛋羹就是不錯的選擇。喜歡吃的朋友一起來看看這道雞蛋羹的做法吧。
適宜年齡
3-6歲功效
利尿消腫主料
雞蛋液 115g
清水 160ml
輔料
鹽 一茶匙
製作步驟
1.將雞蛋打散。
2.過濾。注：過濾是爲了得到更加細膩的蛋羹。
3.加鹽調味。
4.加清水160毫升，這裏蛋液是115克。
5.再用筷子輕輕打幾下，用網撇去泡沫，還有細小的吹到邊上。注：泡沫影響成品表面的鏡面效果。
6.在碗上蒙上保鮮膜，並扎幾個小眼。注：“保鮮膜”是爲了蒸時水蒸汽不會滴落在表面;“小眼”爲了透氣。
7.上鍋蓋上鍋蓋，水開，中火再蒸10分鐘。注：具體火候和時間要根據自家的竈爐。
小貼士
1、只有過濾才能得到細膩滑嫩的蛋羹。
2、碗上要蒙上保鮮膜，並扎幾個小眼，上鍋蒸。“保鮮膜”是爲了蒸時水蒸汽不會滴落在表面；“小眼”爲了透氣。
3、具體火候和時間要根據自家的竈爐，多試幾次就可以掌握。
4、吃時可以加點生抽和香油調味。
