電飯煲蒸雞蛋羹的做法

一般我們做雞蛋羹都是隔水蒸，在時間比較緊的情況下也可以選擇用電飯煲來代替蒸鍋，下面就一起來學習一下用電飯煲怎麼蒸雞蛋羹。

電飯煲蒸雞蛋羹的做法一

材料：五個雞蛋(三人份用量)，鹽5克，料酒(黃米酒)一小勺，雞精、蔥花少許

作法：

1、將雞蛋打進碗裏，然後加入鹽、酒，雞精，順時針打均勻;

2、倒入涼開水。要分次一點一點的加，比例是雞蛋1：水1.2，邊加邊攪拌。這樣蒸出來的雞蛋羹才美味。

3、用濾網過濾蛋沫，(濾網超市有賣)否則賣相不好，影響口感;

4、然後把雞蛋碗放入電飯鍋;

5、按下煮飯鍵。約兩三分鐘就會跳起來，然後悶5分鐘。再按下煮飯鍵，等再次跳到保溫狀態時再悶2分鐘;

6、電飯鍋打開，看看有沒有沒凝固的蛋液，如果有重複上一步(2分鐘);如果沒有就代表熟了;

7、倒入幾滴麻油，幾滴生抽，撒上蔥花。

電飯煲蒸雞蛋羹的做法二

材料：雞蛋2-4只、水雞蛋體積的約1.5倍、鹽適量、雞精適量、蒸魚豉油適量、豬油少量

做法：

1、雞蛋磕在耐熱的容器中打勻;

2、加入約雞蛋體積1.5倍的水，少許鹽，喜歡甜口的加點點糖，洋雞蛋不給力的話還可以加點味精，繼續攪勻。因爲之後要放豉油或者生抽，所以不要調的太鹹，可以嘗一嘗;

3、容器加蓋，丟入電飯鍋隔水蒸。電飯鍋儘量打煮粥煲湯檔，小火蒸;

4、視容量和鍋功率不同，蒸熟的時間差比較大。搖晃容器，蒸蛋中心沒有明顯波動的感覺就是蒸好了，實在拿不準就筷子插一下中間，流出蛋液的話就繼續蒸到徹底凝固;

5、趁熱在蛋表面塗上豬油，倒上蒸魚豉油即可。

電飯煲蒸雞蛋羹的做法三

材料：雞蛋2個、鹽1/2匙、溫水280ml、料酒一小瓶蓋

做法：

1、打入兩個雞蛋，加入料酒和鹽打散;

2、準備280ml溫水，邊倒水邊打雞蛋;

3、用勺子將泡沫兜掉，這樣蒸出的蛋羹光滑;

4、放入電飯煲跟飯一起蒸，飯好了，蛋羹也好咯。